来源:超级爆料君
老板哭了,食客爽了!价格战正在多伦多的餐饮市场上演。
从多伦多市中心伊顿中心的美食广场中就可见一斑:午餐时间,每个角落都在为吸引顾客而努力。
Bourbon St. Grill试图用5加币两块牛肉或鸡肉牙买加饼,以及售价10.99加币的“学生经济套餐”来吸引顾客。
附近,New York Fries希望通过7.49加币的热狗和饮料组合来吸引顾客,宣传口号为“午餐、晚餐或点心时间都适合”,而在Sansotei Ramen,促销活动则是豚骨拉面或麻辣担担面减价2加币。
这种促销潮已经席卷了全国几乎每一家快餐店,这一现象被业内观察者称为“价值战争”,并且这种现象可能在未来一年变得更加激烈。
“在2025年的前六个月,我们会看到更多的促销活动,这种现象可能会持续整个2025年,”投资研究公司Bernstein专注于餐饮领域的高级分析师Danilo Gargiulo表示。
“价值战争”并非一夜之间出现。消费者的习惯在COVID-19封锁结束后的几年中发生了变化。
一开始,人们因为疫情期间缺乏消费选择而拥有相对多的存款,因此疫情后人们开始一定的“报复式”消费,然而随之而来的价格、利率和通胀飙升让消费力后继无力,消费者开始缩减开支。
对快餐连锁店而言,这意味着顾客放弃了点配菜,选择零食代替正餐,甚至完全避开快餐店。
各大品牌开始拿出了促销活动。
麦当劳加拿大公司新增了几款价格在4加币以下的McValue菜单项,并将小杯咖啡的价格降至1加币。相对应的,Wendy’s推出了两份早餐仅4加币的菜单,还以《海绵宝宝》为主题推出了菠萝冰沙和蟹黄堡。
甚至Tim Hortons也加入了这场战斗。最近几个月,他们将早餐三明治的价格降至3加币(需购买咖啡),并推出了咖啡购买者可以加1加币买甜甜圈的促销。
“所有这些合作和限时优惠实际上都是试图将消费者吸引回店内,让他们感受到店内的良好体验,也许他们会再次光顾,”Gargiulo说道。
“如果顾客不在店内,你无法向他们推销更高价位的产品,也无法交叉销售,无法让他们选择菜单中的超大号餐或尝试一些价格稍高的新产品。”
认识到消费者需要一个激励来光顾餐厅后,加拿大的Taco Bell在2022年11月测试了“Cravings Value”菜单,并在2023年5月将其永久化。
该菜单包括双层玉米饼和五层牛肉卷饼,每份售价均为3.50加币或更低。 今年11月下旬还新增了来自80年代的焦糖苹果派和90年代的Meximelt。
竞争一直存在,Patel 预计新的一轮促销活动将在新年到来。而不远的未来,两份餐品5-7加币的促销活动会很受欢迎。
而且许多品牌不会抵挡住与竞争对手较量的诱惑。
“如果一个品牌推出了10块鸡块3加币的活动,另一个品牌也会做同样的事情,”她说道。
因为退出价格战的损失将会更大。Popeyes Louisiana Kitchen在上一个季度就没有加入促销大军,其系统范围内销售额下降了0.8%,可比销售额下降了近4%。
因此11月的RBI收益电话会议上,Popeyes决定提供5加币3块鸡肉的促销活动,10月推出了6加币的“大盒餐”。这两项促销都提高了顾客流量和销售额。
而在所有的快餐品类中,披萨店的战争最为激进,原因是市面上的披萨品牌太多了。相比之下冰淇淋和椒盐卷饼的价格浮动较小。
MTY Group(总部位于魁北克省,拥有包括Thai Express、Mr. Sub和Timothy’s在内的多个餐饮品牌)的CEO Eric Lefebvre注意到,促销活动有时会在某些细分市场集中出现,而另一些细分市场则相对较少。
但一些业内人士也担心,促销活动会让顾客形成只在促销时光顾的习惯。
“还记得 Subway 的5加币一尺长三文治促销吗?”MTY Group的CEO Eric Lefebvre表示,“它在持续的时候非常成功,但之后他们花了很长时间才摆脱消费者对5美元价格的期待,而这影响了盈利。”
尽管促销活动存在风险,Lefebvre 仍然预测当前这波促销浪潮“可能会持续很长时间”,因此行业和消费者都“需要将当下的环境视为比去年更为正常的状态”。
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