多伦多2家重量级米其林餐厅被“摘星”降级！另一家关门！都是华人熟悉餐馆

来源：超级生活

吃货们翘首期待的盛事--2024年度多伦多《米其林指南》于本周三（9月18日）晚间发布。

多伦多有4家餐厅获得米其林星级餐厅。但是，让很多人更吃惊的是有2家华人熟悉的原本米其林星级餐馆被“摘星”降级。

多伦多是 2022 年以来加拿大第一个被列入米其林指南的城市，今年评选是第三届了，当晚大批美食圈的人们涌入DT等待结果。
然而，并不是每家餐厅都开心，因为尽管一些新的餐厅因为首次被评为米其林星级指南而欣喜若狂，但多伦多有两家重量级餐厅的“星”却被摘掉了。
从第一年开始就一直稳坐星级的日餐，位于 Mount Pleasant 日本餐厅 Yukashi 失去了星级，现在降级进入 61 家推荐餐厅的名单（不是星级）。


这家米其林一星的怀石料理，主打9道菜Tasting Menu。人均$400左右，配清酒的话再加$160左右。很多华人吃货小伙伴都去试过了，3小时的用餐享受虽然贵，但好评无数。
餐馆由Don Don Izakaya、Kasa Mot背后的行政主厨 Daisuke Izutsu打理。号称曾为皇室做过菜～
他在接受采访时说，“直到我听到颁奖典礼上的公告，我才知道我失去了一颗星，Yukashi 被列入推荐类别，而不是星级类别，”

尽管失去了一颗星，他表示仍然感谢他的餐厅不断获得米其林的认可，也感谢 Yukashi 的客人、朋友和家人的支持，他说，“他们一直是，并且将继续是我们旅程中不可或缺的一部分。”


“我认为这是一次宝贵而独特的经历，将使我成长为一名厨师和一个人，”他说，“这促使我面对新的挑战，努力追求卓越。”
另一家很多人熟悉的位于名店街的Alobar Yorkville 今年也从名单上的一星被降级为米其林推荐。

自 2022 年以来，这家Queen West 上的 Alo 餐馆的姐妹店以其更休闲的风格一直被评为米其林一星餐馆。
这家休闲高档法餐人均消费$150左右。被华人吃货推荐的菜点包括：Pain Au Lait，Bone in Ribeye牛排，Chilled Lobster海苔生菜包龙虾 Foie Gras Parfait，招牌鹅肝，Beef Carpacio 生牛肉薄片，和招排甜品Mille-Feuille等。
Alobar 没有回应媒体的采访要求。
此外，今年榜单上另一家引人注目的星级餐馆时  Frilu，这家餐厅开业六年后于今年夏天永久关门


超级生活之前曾采访过店主夫妻，据悉，餐馆关闭后他们现在准备把更多精力放在农场上。
那名今年米其林到底哪些餐厅获得星级呢？
让人惊讶的时多伦多只有一家，那就是位于小意大利区的 DaNico。
其他在 2024 年指南中获得一星评级的餐厅都在郊县城市，以下是获得米其林星级的四家新餐厅：
• 多伦多的 DaNico• 奥克维尔的 Hexagon• 尼亚加拉地区的 Restaurant Pearl Morissette• 安大略省克里莫尔的 The Pine


今年的名单标志着《米其林指南》的扩展，涵盖了多伦多市区以外的餐厅。
多伦多的 Sushi Masaki Saito 是该市唯一获得两颗米其林星的餐厅。




红色米其林指南就是一本美食指南，包括“米其林星星”（Michelin Star）、“必比登美食推荐”（Bib Gourmand）与“米其林餐盘”（Michelin the Plate）等推荐类别。
其中，星级美食最受瞩目，一星、二星、三星的评选标准主要关注“食物”，包括使用的食材、烹饪技巧与味道的层次、料理展现的创意以及食物水准的一致性，至于环境和服务并不在评选重点之中。


1926年米其林分为专推美食的红色指南时，首次出现星星。但当时只有单颗星星，直到1931年正式发展成三星评等系统。
三星代表“卓越的烹饪，值得专程造访”二星是“烹调出色，不容错过”一星是“优质烹调，不妨一试”

DaNico

以下是今年获得米其林星的餐厅名单，米其林星授予那些提供“风味丰富、精心制作、并充满才华横溢的厨师个性”的餐厅：
• Sushi Masaki Saito – 88 Avenue Road• Aburi Hana – 102 Yorkville Avenue• Alo – 163 Spadina Avenue• DaNico – 440 College Street• Don Alfonso 1890 Toronto – 1 Harbour Square• Edulis – 160 Niagara Street• Enigma Yorkville – 23 St. Thomas Street• Hexagon – 210 Lakeshore Road East (奥克维尔)• Kaiseki Yu-zen Hashimoto – 6 Sakura Way• Kappo Sato – 575 Mount Pleasant Road• Osteria Giulia – 134 Avenue Road• Quetzal – 419 College Street• Restaurant 20 Victoria – 20 Victoria Street• Restaurant Pearl Morissette – 3953 Jordan Road (乔丹站)• Shoushin – 3328 Yonge Street• The Pine – 7535 County Road (克里莫尔)

Hexagon

以下是获得米其林绿色星的餐厅，这个荣誉颁发给“可持续美食的先锋餐厅”：
• Restaurant Pearl Morissette – 3953 Jordan Road (乔丹站)• White Lily Diner – 678 Queen Street East

Restaurant Pearl Morissette

以下是获得米其林“必比登美食奖”的餐厅，这一奖项授予那些“提供物有所值的高质量食物”的餐厅，并被评为米其林评审员在个人闲暇时的最爱餐厅：
• The Ace – 231A Roncesvalles Avenue• Alma – 1194 Bloor Street• Bar Raval – 505 College Street• BB’s – 5 Brock Avenue• Berkeley North – 31 King William Street (汉密尔顿)• Campechano – 504 Adelaide Street• Cherry Street Bar-B-Que – 275 Cherry Street• Chica’s Chicken – 2853 Dundas Street• Conejo Negro – 838 College Street• Enoteca Sociale – 1288 Dundas Street West• Favorites Thai – 141 Ossington Avenue• Grey Gardens – 199 Augusta Avenue• Guru Lukshmi – 7070 Saint Barbara Boulevard (米西索加)• Indian Street Food Company – 1701 Bayview Avenue• La Bartola – 588 College Street• Puerto Bravo – 1425 Gerrard Street East• R&D – 241 Spadina Avenue• Rasa – 196 Robert Street• SumiLicious Smoked Meat & Deli – 5631 Steeles Avenue• Sunnys Chinese – 60 Kensington Avenue• Tiflisi – 1970 Queen Street East• White Lily Diner – 678 Queen Street•Wynona – 819 Gerrard Street East

The Pine