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来源：加西网
加国通胀压力上升，现在杂货店货架上出现“紧缩通胀”现象。
除了食品通胀和收缩通胀之外，消费者分析师还警告消费者另一个问题的出现：紧缩通胀(skimpflation)。
据《全球新闻》消息，消费者监督机构埃德加·德沃斯基 (Edgar Dworsky)说， 紧缩通胀是指制造商决定使用更便宜的原料重新配制产品。
德沃斯基一直在分析美国的食品，并将他的研究成果发布在《消费者世界》上。
他注意到一个品牌的沙拉酱和人造黄油可以减少油的用量。两种产品都添加了水和盐作为补充。
在提高价格、缩小产品规模或减少供应量之外，改变原料是公司管理成本的另一种方式。德沃斯基将此归咎于原材料、劳动力和货物运输成本的不断攀升。
“由于通货膨胀，制造商被迫削减成本。削减成本的一种方法是在产品中加入较便宜的成分，”德沃斯基说。他补充说，制造商可能会改变更多产品，但消费者不会意识到，因为很难察觉。
“我们不知道食谱。我们不知道公式，”他说。
最近在埃德蒙顿超市发现的一个例子： Costco的蓝莓百吉饼实际上不含任何蓝莓。
列出的成分包括面粉、水、糖和“仿蓝莓”，据称是糖、玉米糖浆、玉米麦片、玉米淀粉、棕榈油、人工香料和三种食用色素。
达尔豪西大学农业食品分析实验室主任 Sylvain Charlebois 表示，这种现象已经持续了好几年，由于技术进步，已经发现了一些案例。但一般人不会注意到，也不会看到差异。
Charlebois 还分享了另一个例子：随着可可成本持续攀升，Quaker 旗下的 Dipps 格兰诺拉麦片棒品牌将牛奶巧克力换成了使用棕榈油和改良牛奶成分的“巧克力涂层”。
“格兰诺拉麦片棒通常上面覆盖着巧克力。但制造商不一定再使用巧克力了。他们使用人造版的巧克力。
这一点让很多消费者开始令人担忧，尤其是当顾客想要健康饮食，才发现以实惠价格提供的食物都是对人体不健康的食物。
查勒布瓦预测，随着营养法的生效，紧缩通货膨胀的情况可能会增加。根据联邦政府的规定，从 2026 年 1 月 1 日开始，钠、脂肪或糖含量较高的产品将被要求贴上标签。
查勒布瓦说：“没有人愿意销售一种标有钠、糖或脂肪含量过高的产品，因此公司将重新制定其产品配方。以减少脂肪、糖或钠的含量，但他们也可能会用更便宜的成分取代其中一些成分。”
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