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来源：英国那些事儿
话说，日本人一到夏天就流行吃“流水素面”：
首先将竹子对半剖开，去除当中的分隔后变成一根水槽，再把事先煮好的素面放在流水里，任其顺流而下。
食客分别等在竹子两边，用筷子去捞水里的面条吃。
（日本的流水素面）
有人说面条煮好后马上过一下凉水，吃起来筋道有嚼劲，而且很多人聚在一起比较有气氛，还能感受临水而食的清凉快乐。
但是，这种吃面方式暗藏危机，最近日本就曝出大问题了……
（日本的流水素面）
日本石川县津幡町，有家“大瀑布观光流水素面”餐厅。 据说每年约有1万名游客来此，一边观赏瀑布，一边吃流水素面。
（“大瀑布观光流水素面”餐厅）
这家餐厅只在夏天营业，疫情期间停了3年，今年算是重新开放。 结果有客人反映，8月11日来就餐后，一行人都出现了拉肚子的状况。
经过初步调查，8月11日、12日来就餐的29名客人中，有24人事后出现拉肚子、腹痛、发烧等症状。 其中有14人去了医院就诊，但当时还没人住院。
这些客人是食用了流水素面、烤鱼、刨冰、香肠等餐点后，出现食物中毒症状。 因此，石川县责令餐厅从8月17日~19日期间停业3天。
显然，当地政府也没意识到问题的严重性……
后来，有越来越多人反映，就餐后感觉身体不适。 石川县共收到1298人的反馈咨询，确认其中有892人确实是食物中毒。
（当地认定892人是食物中毒）
有611人因为拉肚子、发烧等问题去医院就诊，22人一度住院接受治疗。
除了石川县本地人，还有受害者来自富山、东京、大阪、爱知等日本18个都府县。 其中年龄最小的才1岁，最大的已有80多岁。
（最小受害者才1岁）
这也是石川县自1989年以来，受害人数最多的食物中毒事件。
（日媒报道截图）
根据石川县保健所的现场调查， 问题来自流水素面、刨冰等餐点所使用的泉水中，检测出了弯曲杆菌。
至于弯曲杆菌是怎么混入泉水中的，当地到现在还没搞明白。
（日媒报道截图）
日本厚生劳动省透露，弯曲杆菌是日本国内最常见的食物中毒原因。
食物中，最常见的弯曲杆菌来源是生的或未煮熟的鸡肉。 受污染的水或者冰也是一个感染源。
弯曲杆菌病的症状，包括腹痛、拉肚子、发烧、头痛、肌肉酸痛和呕吐，通常持续3~6天。
弯曲杆菌只要在75℃加热一分钟以上即可被杀死，因此充分加热食物就可以预防感染。
（日媒报道截图）
事情发生后，“大瀑布观光流水素面”在官网发布声明解释称， 本来每年都会进行1次以上的水质检查，但今年由于受到7月中旬的大雨影响，所以在7月23日开始营业前就没有进行水质检查了。
石川县政府要求当地使用井水或山泉水的550家餐饮店，每年应该老老实实进行一次水质检查。
（日媒报道截图）
就此事件，日本网友纷纷表示无语：
“日本每年约有2000人弯曲杆菌食物中毒，单单这次事件就出现了将近一半受害者。”
“流水素面这种东西，怎么看都觉得不卫生。”
“现在还不知道弯曲杆菌是怎么混入泉水中，好可怕。”
近千名客人食物中毒后， 餐厅算是没办法开下去了，宣布将在支付完所有赔偿后停业。
“给大家带来巨大的痛苦和麻烦，对此深感抱歉。”
（日媒报道截图）
就算受到大雨影响，也可以等到完成水质检查后再开业。 不过是推迟一点开业而已，或许就可以避免这次大规模食物中毒事件发生。
等到现在才来道歉，一切都太晚了……
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