小心！食物中这些成分猛增创记录！健康风险太大！

来源：加西网

一项重要的研究曝光了食品加工所导致的健康危机。

一项重要研究显示美国食品制造商在加工产品中添加了的包括防腐剂、甜味剂和着色剂等添加剂正在创下了纪录，高达60%的消费食品中含有添加剂，其中最严重的是

冷冻主食、披萨和苏打水

。

尽管大型公共卫生运动警告人们不要过于肥胖，提高对健身和饮食的认识。但是，北卡罗来纳大学的最新研究发现，美国人在杂货店购买的60%食品和饮料都经过加工的，比2001年增加了10%。

研究发现，这些经过加工的食品，特别是冷冻主食、开胃菜、比萨饼和碳酸饮料所含的添加剂数量最严重。

近年来的大量研究已经表明，加工食品加大一系列健康风险，包括心脏病、癌症、肥胖症和糖尿病。

科学家们分析了全美各地10万个美国家庭的购物车， 参与者被要求扫描他们在2001年和2019年带回家的所有食品上的条形码。

购买的每种食品都被检查是否含有四种添加剂中的任何一种：

着色剂（Colorings）、调味剂（flavorings）、防腐剂（preservatives）和甜味剂（sweeteners）。

检查的甜味剂包括阿斯巴甜（aspartame）--经常用于发泡饮料，以前的研究表明它和癌症有关。

而被调查的色素包括赤藓红（erythrosine），或称 "红3"，用来给食物增加红色。它以前也和癌症及行为问题有关。

研究显示制造商生产的食品和饮料中的添加剂数量越来越多。

数据显示，2001年，家庭平均共购买了355,870种食品和饮料。在2019年，这一数字上升了17%，达到414629种。

研究人员称这些食品中含有添加剂的比例从49.6%上升到59.5%。

每种食品中添加剂的平均数量也从3.1种上升到4.5种。而与此同时，不含添加剂的食品的比例下降了。

除了冷冻食品和苏打水，研究人员还注意到，婴儿食品中的添加剂增加得最多，引起了人们对这可能对年轻人的健康产生影响的担忧。

参加研究的科学家希望这项研究的结果用来告知决策者，让美国人了解正在购买和食用的食品中含有哪些成分非常重要，尤其是婴儿会在哪些方面接触到添加剂，以及包装食品供应正在发生怎样的变化。

研究人员说，按食品类型划分，婴儿食品的添加剂上升幅度最大，每件食品的添加剂数量从1.5倍增加到3.2倍。

其他添加剂增加的项目包括谷物产品，如面食、麦片和烘焙混合物（增加28%），饮料（增加26%）以及糖果和零食（增加22%）。

研究人员警告这些增加意味着美国人正在吃更多的超加工食品，因此消耗更多的糖、钠和饱和脂肪。

研究人员指着色和调味添加剂的激增 "不太可能 "提供营养和健康方面的好处。

研究也表明着色剂甚至导致了不良行为，特别是儿童。

而取代糖的甜味剂增加正在提高肠道微生物群发生恶化的风险。

该研究发表在《营养与饮食学会杂志》上。

什么是人工甜味剂？

人工甜味剂（ARTIFICIAL SWEETENERS）是低卡路里或无卡路里的化学物质，用来代替糖使食品和饮料变甜。

这种人工甜味剂存在于成千上万的产品中，从饮料、甜点和即食食品到蛋糕、口香糖和牙膏。

倡导者认为，甜味剂可以减少热量摄入，控制血糖水平并防止蛀牙。

但是，研究表明甜味剂可以刺激食欲，从而增加体重增加和肥胖的风险。