来源：加拿大蒙特利尔蒙城汇网
19岁学生吃剩的外卖，感染罕见细菌。多器官衰竭，双腿和10指被迫截掉。
据多家外媒报道，一名大学生在吃了一份中餐剩饭后，竟然休克了过去、全身皮肤发紫，被紧急送入了ICU。
最终，他不得不截肢两条腿以及全部的十根手指，才侥幸活了下来！
据新英格兰医学杂志报道，这名学生化名JC，年仅19岁，去年被送入波士顿一家医院的重症监护室。
医生发现他的身体状态相当糟糕，不仅陷入休克状态，同时还患有多种器官衰竭。
为什么会造成如此严重的情况呢？
事情还得从一开始说起。
JC在家中的冰箱里翻到了一份中餐鸡丝炒面，这份隔夜剩饭是他的舍友留下来的。
于是他便吃了这份鸡肉炒面，一系列不对劲的事情就发生了。
吃完剩饭后，他不一会开始呕吐，接着出现了寒颤、全身无力、呼吸急促、头痛、视力模糊和胸痛等症状。他的舍友也发现了JC的不对劲，立刻开车把他送入了医院。
到达医院后，医生指出JC的脸色苍白，发烧到华氏105度，心率也直线加速到每分钟166次。
在接下来的几个小时里，他的状况进一步恶化了：呼吸变得十分费力，血压也骤减到了刚入院时的一半。
更加可怕的是，尽管通过静脉注射给他输液和氧气，JC的病情继续恶化。他的血压下降到70毫米汞柱，他的脉搏被描述为 "弱"。
正是由于他突如其来的病情变化，JC紧急地被直升机安排送往另一家医疗条件更完善的医院。
此时，他的全身上下开始出现一点一点的皮疹子，这些皮疹子最初很像淤青。
但没过多久，它们很快变成了深红色乃至紫色，由点及面地扩散开来！
种种的症状表明JC的病情并不简单，这应该是一种严重的急性感染。经过多天的观察和诊断，最终医生确定JC患上了脑膜炎球菌血症。
在JC吃下这份剩饭不到一天的时间里，他的肾脏衰竭了，根本排不出尿液；其他的多个器官也相继衰竭、部分血液已经凝固，
之前所说的皮疹也被认为是暴发性紫癜。
由于感染和血液无法回流，他的双腿和双手末端已经坏死到发黑了。在不得已之下，JC无奈地截肢了双腿以及全部的10根手指。
尽管他现在已经顺利康复了，但是吃下了这份剩饭也让他付出了无比惨痛的代价。
根据医学刊物的说明，脑膜炎球菌疾病是由细菌引起的，通常通过咳嗽或打喷嚏时流出的唾液或空气飞沫传播。
密切接触（如接吻）、住在同一个家庭以及共用餐具、食物或饮料，也会传播这种细菌。
在这起事件中，还有一个值得注意的点是：其实在前一天晚上，室友已经吃过了这份鸡丝炒面，可他并没有患上脑膜炎球菌疾病。
他只是觉得胃不舒服，然后吐了一会就好多了。
另外医生也查了JC的疫苗接种记录。
正常来说，脑膜炎球菌疫苗都要接种三剂的，可JC仅仅在中学时接种了一剂。
诸多因素或许才是让JC不幸感染的罪魁祸首吧！
JC的病例最近在YouTube的Chubbyemu被报道，然后广为传播，现在已被观看超过900,000次。
根据 WebMD的说法，细菌可以在室温下快速生长，因此将所有剩菜存放在冰箱或冰柜中很重要。目前尚不清楚JC在食用剩菜前是如何保存这盘炒面的。
还有人似乎对其中一个问题感到疑惑：剩菜可以安全食用吗？如何避免食物中的细菌和疾病？
首先，我们要明确一件事：隔夜菜并仅仅是指放了一夜的菜。如果剩饭菜的放置时间超过8-10个小时，就应该算“隔夜”了。
而隔夜菜之所以会“有毒”，主要来源于以下两个方面：
1、隔夜菜或剩菜中产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。
2、隔夜菜或剩菜在放置的过程中被外来细菌二次污染了。
而这些使你生病的细菌是你看不到、闻不到也尝不到的。为了防止食物中毒，食物在冰箱里放了三到四天后就要扔掉。
“虽然低温可以减缓细菌的生长，但不能杀死它们。当您解冻剩菜时，细菌可能会再次开始繁殖增长。这就是为什么要用正确的方式重新加热剩菜。”
所有食物应加热到156华氏度（约为70摄氏度），确保所有细菌被杀死。大家可以使用食品温度计来判断食物是否达到温度。
还有一点需要注意的是：由于微波炉是从外到内加热食物，这就留下了细菌可以生长的“冷点”。一项研究发现，简单地将一道菜加热5分钟并不能杀死沙门氏菌。
所以在用微波炉加热剩菜时，要用盖子或通风的保鲜膜盖住它们。煮到一半时，搅拌、旋转或把食物倒过来，确保食物整体都能得到加热。
希望这个小伙子的案例能够让大家能够得到警醒：有的隔夜菜可以吃，但还是尽量少吃。
最好的方法就是：不要浪费，按量做菜，尽量不吃隔夜菜。
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