这几天做的腊肉，为了能放的时间长点，我切

julieff · 发表于 2016-12-22 13:01:15

这几天做的腊肉，为了能放的时间长点，我切好后准备真空包装，以后吃的时候拿一块，这样方便很多

Zosy · 发表于 2016-12-22 13:13:30

为你的勤奋点赞

Thomas_Wu · 发表于 2016-12-22 13:15:54

不错哦

julieff · 发表于 2016-12-22 13:17:05

Thomas_Wu 发表于 2016-12-22 12:15
不错哦

谢谢！为了完成任务

julieff · 发表于 2016-12-22 13:18:01

Zosy 发表于 2016-12-22 12:13
为你的勤奋点赞

多谢，多谢!为了我的萌币!

julieff · 发表于 2016-12-22 13:25:31

哦，那个肉肉上白色的是打碎了的花椒壳，不是长虫子哦！其他的是磨的香料，曾经送过腊鸡腿给朋友，她说你的肉是不是长虫子了，我差点吐血啊

Angie · 发表于 2016-12-22 13:31:18

b才华横溢

julieff · 发表于 2016-12-22 13:36:42

Angie 发表于 2016-12-22 12:31
b才华横溢

谢谢

Eatyourcake · 发表于 2016-12-22 14:44:31

好棒呀！真空怎么弄呀

julieff · 发表于 2016-12-22 14:59:54

Eatyourcake 发表于 2016-12-22 13:44
好棒呀！真空怎么弄呀

我买的foodsaver真空机，很好用的

QQK · 发表于 2016-12-22 16:23:10

可以指點一下怎樣做嗎？謝謝

julieff · 发表于 2016-12-22 16:53:20

QQK 发表于 2016-12-22 15:23
可以指點一下怎樣做嗎？謝謝

买五花肉切成长条，放白酒，盐，糖少许，把肉全抹上，然后给肉肉按摩一下。再把花椒，八角大料，丁香，茴香，香叶，黑胡椒，白寇，肉蔻，砂仁，草果用料理机打碎，然后涂抹在肉上，如果喜欢酱色的就放点酱油和老抽，我是有时候放，有时候不喜欢放酱油。放冰箱里面三天左右，中间拿出来揉一揉。三天后，把肉拿出来，用绳子拴好后挂起来，用风扇吹三个晚上，我是晚上8点开始吹到第二天中午(当然，如果你在十月底左右做的话，就不需要用电风扇吹，挂通风的地方就可以了)。干了以后切块真空了放冰柜里急冻，吃的时候拿出来洗干净，用水煮(如果太咸就头天晚上用水泡上，第二天再煮)，取决于你当时做的时候盐的分量，熟了以后就可以切片吃或者炒蔬菜了。