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袁厨刚到加拿大没多久，他曾经在乌镇的互联网大会上，和师父师兄一起负责国家领导人的餐饮服务。因为热爱美食和文化而来到加拿大，如今负责着金诚轩餐厅的餐饮部工作，他告诉我们：把最新鲜的食材加工成家常味道，一定会体会到简单而纯粹的乐趣。
加拿大当地时间上午9点18分，金诚轩中餐厅正式开业。民以食为天，作为金诚集团在海外餐饮的第一步，金诚集团董事长韦杰说他想通过金诚轩把世界共通的美食文化带向世界，推动中加双方更多的交流，也让西方更准确地认识金诚，认识中国。
// 金诚轩餐厅开业剪彩仪式 //
餐厅位于加拿大蒙特利尔最繁华的商业中心 ，附近是加拿大维多利亚大教堂和金诚集团加拿大分公司。前者是加拿大的精神地标，后者是来自东方的综合性现代金融集团，由地理可知人生，中西文化之间总能碰撞出更多激情。
吃在蒙特利尔的前提，首先要将胃口调整到符合蒙特利尔的作息时间。但在一个全球化的时代，美食文化必然会融合中西差异。何况在加拿大，美食传统的形成过程中就留下了多元文化的痕迹。据分析，到2017年，加拿大将有华人超过180万。金诚轩餐厅里实木座椅搭配着各色青花装饰，朴质的酒柜和墙上的金诚轩三字，每个食客都能陶醉于餐厅营造出的东方情调中。
// 充满东方情调的餐厅室内设计 //
美食也是一部冲突与融合的历史，这从对金诚轩的观察中就能有所发现。餐厅不止提供中国最大的菜系淮扬菜，更有最正宗的台湾火锅。据说锅底是金诚集团董事长韦杰先生亲自前往台湾寻找的火锅秘籍。他尝遍各种台湾大大小小的各式火锅，每到一个火锅店，就跟店员说多点几个菜式，再仔细琢磨锅底的配方，记下来。后来发现炒底料的火候，汤底的多少，配料的比例都很重要。不多不少，不咸不淡，就像人生的味道，刚刚好。
// 韦总正在认真研究锅底配方 //
不过看了一次之后，回来还是要研究具体比例的，韦总很仔细观察他们的锅、餐具，回来之后再琢磨，凭着味觉记忆终于摸索到了最合适的配料比例。寻找的，不过是一份最原始的味道和初衷。
// 在加拿大寻找一份最纯粹的东方味道 //
这份最纯粹的东方味道和美食文化，成为了金诚轩在加拿大的一个东方标志。美食文化作为多元文明之间相互影响的结晶，可以唤醒西方世界对于中华文化的向往和记忆。
金诚集团董事长韦杰先生此次出行加拿大，除了为了实现一个将中国美食文化分享给世界的愿望之外，更将肩负起中加两国之间更为重要的使命和责任。
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