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来源：加西网
一位医生向那些喜欢吃土豆的人发出了令人不安的警告:：您的土豆可能有毒（不仅仅是颜色），有可能致命。
据新加坡全科医生塞缪尔-乔杜里（Samuel Choudhury）博士称，在橱柜里放了一段时间的土豆可能含有潜在的致命毒素。
乔杜里博士在与他的 21.6 万名 Instagram 粉丝们分享的一段视频中建议， 不要吃已经长出嫩芽的马铃薯，也不要吃已经变绿的马铃薯 。
(视频截图)
众所周知，土豆上的绿色斑块表明含有毒素茄碱，这种毒素可引起痛苦的消化道症状以及幻觉、麻痹，严重时甚至会导致死亡。
但乔杜里博士说，在光照和潮湿的环境中暴露一两周后，土豆的芽中也含有这种毒物。
在他的社交媒体视频中，乔杜里博士讲述了科罗拉多州丹佛市年轻女性玛丽亚-哈利斯（Maria Harless）的警世故事，她 “突然很想吃土豆泥”。
但在吃完土豆泥入睡后，她的情况 “急转直下”，半夜醒来时呕吐不止，头痛欲裂。
乔杜里医生解释说，当她被送到急诊室时，医生意识到发芽的土豆是罪魁祸首。
她患有龙葵素中毒——一种来自绿色和发芽的土豆的神经毒素，但不是普通的土豆。
“当你食用大量这些（绿色或发芽的土豆）时，可能会导致腹泻、呕吐、头痛、心律不齐，严重时会导致死亡。”
乔杜里补充说：“在一个案例中，一个七口之家变成了一个五口之家，所以如果你看到这个，我会谨慎行事，把它们扔进堆肥，然后买新的土豆。”
发芽、绿色和苦味可能是毒素存在的迹象。
乔杜里博士解释说，如果土豆不放在黑暗中，它们就会变绿并开始发芽。
当马铃薯储存在太热、太亮或太湿的条件下时，它们的休眠生长节点（称为“眼”）就会开始生长。
对龙葵碱有毒程度的估计各不相同，但根据欧洲食品安全局的数据，每公斤体重 1 毫克或更多龙葵碱被认为是有毒剂量。
然而，如果土豆很硬，而且芽很小，去掉它们可以帮助消除毒素。
同样，削土豆皮也有助于降低龙葵碱的水平，因为这种化合物最集中在皮下。
为了保持马铃薯新鲜，最好将它们存放在比冰箱稍微温暖的橱柜中。
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