来源：多伦多热推
对于厨房小白来说，在超市挑选一块真正好品质的牛排可能是一项艰巨的任务，因为超市会使用很多技巧来使肉类商品在柜台上看起来比实际上更好。一些超市会采用一些切割牛排的方法，给顾客一种他们得到了更好交易的错觉。例如，切割牛排时留下更多的脂肪（通常应该被修剪掉），这样会增加重量，从而降低了牛排的实际价值。
此外，超市架上销售的肉类通常也会被注入盐水、水分和其他液体，以增加肉质的多汁感并改善外观，进而增加包装肉类的重量，实际上减少了顾客每磅得到的纯肉量。
图源：dailydot
最近，烧烤专家Knotty Wood BBQ（TikTok@knottywoodbbq）发布的一段视频可以快速教你怎么在Costco和其他超市买到优质的牛排。
"这些牛肉可能看起来很棒，"他说。"因为它们又大又厚，看起来很不错，但它们里面有很多结缔组织，所以我会远离这些牛排。"
"我会倾向于这些：雪花纹路很好，肉块干净，修剪整齐的。"
他说，选择较厚的牛排可以更好地控制牛排的烹饪方式。
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