加拿大感恩节的点点滴滴 火鸡餐如何做？

加拿大感恩节长周末，是圣诞节前最后一个法定长周末。加拿大人对感恩节的重视程度，能与圣诞节相提并论，此时人们庆祝丰收，感恩大自然，感谢上苍让我们平安度过了又一年；感恩节也成为传统家庭团聚的日子，与家人老小团聚吃火鸡；很多华人移民还会利用长周末安排旅行赏枫，因为天气适宜，今年的枫叶格外艳丽动人。

*加拿大感恩节的由来

Thanksgiving Day，加拿大的感恩节是在每年10月第二个星期一。

尽管英国在18世纪早期才对加拿大进行稳固统治，但加拿大的感恩节仍可追溯至1578年。随着新英格兰统治者到达加拿大，晚秋的感恩庆祝变得普遍起来。来自爱尔兰、苏格兰和德国的新移民也把他们各自的习俗添加到丰收庆祝活动中。

随着美国革命的爆发，美国的保皇党也来到了加拿大，并把感恩节的美国元素——火鸡引入加拿大。

加拿大国会于1957年将感恩节的日期调整至十月的第二个星期一，这个日期保持至今。在这一天感谢万能的上帝保佑加拿大并赐予丰收。如今全国除去大西洋省份，大部分地区感恩节都是法定假日。

感恩节是个全国性节日，但在魁北克省有所不同。魁省英裔人士会庆祝感恩节，但法裔一般不会，当天他们不吃火鸡，也没有家庭聚餐活动。

*火鸡原是美国货

每逢感恩节，加拿大家家户户都要吃火鸡。火鸡已经成为感恩节的象征。

不过火鸡最初是美国人带到加拿大的。很多华人都疑惑，美国的感恩节是11月的最后一个星期四，为什么加拿大和美国的感恩节相差六周？原因是原来是地理原因造成的，因为加拿大的秋天比美国来得早。

作为感恩节的传统主菜，火鸡通常的做法是把肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后整只烤出，由男主人用刀切成薄片，并由女主人分送给大家。

火鸡内的常见配料有肉汁马铃薯泥、蕃薯、蔓越莓果酱、甜玉米以及各种蔬菜。此外，南瓜派也常作为辅食。

火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有 “一高二低”的优点。现在有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。

饮食提醒：烹调火鸡时，需要注意的安全贴士

公共卫生局便为市民提供了下面的处理食物贴士：

传统感恩节大餐主菜自然是烤火鸡，在烘烤过程中，火鸡内部的温度要达到至少摄氏85度，这需要用到内部温度探测针。不推荐炉温摄氏177度的缓慢烘烤法，因为这样会让细菌快速繁殖。

若带食物到别人家里分享。如果是热的熟食，应放入保温容器中，保证食品温度在摄氏60度左右。如果是凉菜食品，则应放入带冰袋的容器，保证温度在4度左右。如果车程较长，应准备不易变质的食品如面包、无酒精饮料、水果和蔬菜等。

食物如果吃不完，应尽快放入冰箱内存放。下一次取出来食用前，应加热到至少摄氏74度。

此外做菜时勤洗手，要保证菜板?菜碟?厨房用具?抹布和灶台等的清洁；生熟食使用的菜板要分开；雪柜的温度要保持在摄氏4度以下。

文章来源：魁北克蒙特利尔华人网