来源：加国都市生活
西梅是一种美味的水果。据加利福尼亚州西梅委员会称，这种果树种下后，可能需要四到六年才能结果，甚至需要八到十二年才能达到全产能。西梅通常在夏天成熟，然后被收获。有各种不同类型的西梅，它们的干果被称为梅干。梅干是一种方便且美味的干果，可以单独享用，也可以融入各种菜肴。尽管这种水果提供了很大的健康益处，但在购买时，请注意成分列表，并购买只有西梅为唯一成分的品种（尽量避免含有任何添加糖或油的选项）。以下是你需要知道的关于西梅以及为什么它们值得你购买。什么是梅干？梅干是经过脱水保存的西梅，口感醇厚，甜度适中。它们可以在你的储物柜里存放大约六个月，而且几乎可以用于任何一顿饭中。
此外，它们还是小型的营养库。”梅干有许多不同的健康益处，从胃肠健康到骨骼保护，调节免疫反应，糖尿病和动脉硬化症，以及饱腹感，”圣迭戈州立大学的营养学教授Shirin Hooshmand博士说。梅干的健康益处提供了众多有益的维生素和矿物质梅干是复杂碳水化合物和纤维的丰富来源，而且热量相对较低。但是它们也提供了各种有益的维生素和矿物质。仅仅四颗西梅（38g）就可以提供：- 90 卡路里
- 0g 总脂肪
- 0g 饱和脂肪
- 0mg 胆固醇
- 0mg 钠
- 24g 总碳水化合物
- 3g 膳食纤维
- 14g 总糖
- 0g 添加糖
- 1g 蛋白质
- 20mg 钙 (2% DV)
- 0.4mg 铁 (2% DV)
- 280mg 钾 (6% DV)
- 23mcg 维生素K (20% DV)
- 0.1mg 核黄素 (8% DV)
- 0.9mg 烟酸 (6% DV)
- 0.1mg 维生素B6 (6% DV)
- 0.2mg 泛酸 (4% DV)
- 15mg 镁 (4% DV)
- 0.1mg 铜 (10% DV)
- 0.1mg 锰 (4% DV)
支持健康的骨骼Hooshmand博士在过去的15年里一直在骨骼健康和梅干的研究领域工作。在最近的临床试验中，Hooshmand博士及其团队发现，对于更年期后的骨质疏松症妇女来说，每天吃5-6颗梅干，持续六个月，可以有效预防骨质流失。”之前的研究也发现，每天吃10-12颗西梅，持续一年，可以提高更年期后妇女的骨密度，并改善骨转换的指标，”她说。
降低胆固醇水平一份梅干的食物中，可以满足日常摄入纤维的11%，这在降低血液胆固醇方面起着作用。加利福尼亚大学戴维斯分校的初步研究发现，中度高胆固醇的男性每天吃约12颗西梅后，总胆固醇和”坏”的LDL胆固醇都有所下降。支持健康的消化梅干的纤维含量可能是它们有通便作用的原因，但科学家们指出，
梅干中的纤维，酚类化合物和山梨糖醇的组合可能是起作用的关键。研究支持梅干可以显著增加大便重量和频率，使它们成为促进健康肠功能的很好的自然替代品。研究表明，西梅对于帮助缓解便秘，与非处方产品一样有效。稳定血糖水平这种流行的干果富含纤维，包含不溶性和溶性纤维的组合。溶性纤维可以帮助调节血糖水平。
梅干也是天然甜味剂，没有任何添加糖，使它们成为更健康的甜味剂替代品。提供饱腹感研究表明，梅干可能在增强饱腹感方面起作用。利物浦大学的研究人员发现，与只进行体重管理的组相比，同时消费梅干和进行结构化体重管理的组感到更大的满足感。这可能是由于这种干果富含纤维的原因。
抵抗炎症由于西梅富含多酚，这些抗氧化剂可以帮助减少炎症并保护免受DNA损害。
与新鲜的西梅相比，60和85°C干燥的梅干可能实际上具有更高的抗氧化活性。你每天应该吃多少西梅？Hooshmand博士说，你每天应该吃多少梅干取决于梅干本身的大小，但当前的研究推荐每天摄入50克梅干，相当于大约5到6颗梅干。如果你不习惯吃梅干或其他富含纤维的食物，可以从每天1到2颗梅干开始慢慢增加。”对于那些在饮食中摄入纤维量较低的人，我们通常建议逐渐引入梅干，避免空腹食用梅干，并在一天中分散摄入，”Hooshmand博士说。西梅汁健康吗？与其他水果汁不同，大多数热门品牌的西梅汁每份都实际上含有良好的纤维来源。热西梅汁本身长期以来也被用作自然的缓解便秘的解决方案。
然而，西梅汁比西梅本身含有更多的糖，可能是因为制作过程中的糖添加，所以它不能代替实际的西梅。你也可能会发现吃梅干比喝西梅汁更有饱腹感。在饮食中如何使用梅干？你可以通过各种方式使用梅干。它们可以作为健康的零食食用，也可以添加到烘焙食品中，作为甜味剂的一种健康替代品。梅干也可以用来制作酱料和糖果，或者用来提升早餐燕麦粥的味道。
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