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标题: 美国食品安全专家警告：不要用肥皂水清洗蔬菜水果 [打印本页]

作者: 蒙城小队长 时间: 2020-4-8 21:00
标题: 美国食品安全专家警告：不要用肥皂水清洗蔬菜水果

除了用肥皂水清洗蔬菜水果外，互联网上还充斥着其他不科学的建议，比如使用漂白剂、柠檬汁或醋来清洗农产品等。对此，Chapman警告，根本没有科学证据证明这些方法有用，要知道,摄入漂白剂是非常危险的。

据Live Science报道，用肥皂水清洗蔬菜水果的提议来自密歇根州大急流城(Grand Rapids)的私人医生Jeffrey VanWingen博士。近日，他在YouTube上发布了一段预防新冠肺炎的视频，在这段已被观看1650万余次的视频中，VanWingen建议将农产品预先浸泡在肥皂水中，然后用肥皂水洗20秒。

不出意外，该建议遭到了食品安全专家的强烈反对。

“我们早就知道喝肥皂水或食用肥皂可能导致恶心、胃部不适等问题。我们的胃消化不了这些物质”，北卡罗来纳州立大学教授兼食品安全专家说：“由于农产品有多孔特性，可吸收肥皂水，人们食用肥皂水浸泡、清洗过的瓜果蔬菜后，很可能出现恶心、呕吐、腹痛等表现。”

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美国农业部也指出，消费者不应该使用清洁剂或肥皂清洗蔬菜水果。这些清洁产品未经美国FDA批准用于食品，使用它们清洗食物，很可能造成人们摄入农产品上吸附的残留肥皂或清洁剂。

在VanWingen博士上传的视频中，他还建议人们买回来食物后，尽可能在车库或门廊放三天(冷藏、冷冻食品除外)，再拿回室内，或将食品外包装丢弃、消毒。这一建议，同样被食品安全专家认为不合理。

实际上，这些不科学建议衍生出来都是因为人们担心食品包装、蔬菜水果表面会有病毒。对此，Schaffner表示理解，同时也给大家吃了颗“定心丸”。“新冠病毒可能并不存在于食物上，即便有，人们也不会因为吃了食物而生病。”Schaffner说。“理论上，冠状病毒在酸性很强的胃里不能很好地存活”，Chapman强调。

与其担心食物上的新冠病毒，不如担心在杂货店里与已感染新冠病毒的人长时间呆在一起，这恐怕才是最大的风险。

对于疫情期间食品安全的问题，一起看看中国的建议是怎么样的吧！

为配合疫情防控需要，减少外出，不建议大家每天采买生活物资，不要囤积过多食品，尤其是易腐烂的新鲜果蔬。可根据各地的气候和物产情况，每次购买2-3天所需的果蔬，适量储备耐储存的瓜果和根茎类果蔬、冷冻肉类、速冻食品。
所有家庭成员都应当注意个人卫生，多用流动的水、肥皂、洗手液等洗手，尤其在处理生的和熟的食物之间和其后必须洗手。

做好生熟分开，加工和盛放生的肉、水产品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盘、碗等器具要与熟食的分开，使用完后要及时清洗消毒。
不接触活畜禽，同时肉、禽、蛋类必须烧熟煮透。
为了尽可能避免细菌性食物中毒引起的医院就诊，降低交叉感染的风险也减少医疗系统的压力，建议大家少制作凉拌菜，购买的散装酱卤肉等即食食品尽量一顿吃完，吃不完的应当热透再吃。
建议尽量在家烹饪。如通过外卖点餐，建议就近选择商家，,减少递送员工作量，出门取外卖应当佩戴口罩。打开外卖包装后,应当先洗手再就餐。
返回工作岗位后，建议有条件的情况下尽量从家中带饭，吃之前需微波炉热透。无法带饭的，建议尽量不堂食，可打包带走或以外卖方式解决。
网络流传的熏醋、吃大蒜、饮酒、盐水漱口、大量服用维生素、吃鱼腥草、喝双黄连、板蓝根口服液等各类预防措施均无任何可靠科学证据，请不要盲从。
在遵循《中国居民膳食指南》的建议的同时，建议大家充分利用当地物产资源，尽可能多吃果蔬，保证适量的肉、禽、鱼、蛋、奶等优质蛋白摄入。
建议大家多用蒸、煮、炖等相对健康的烹饪方式，少吃口味过重(过辣、过咸、过油)的食品。
居家期间也应当尝试室内运动，如果活动量减少，可以适当饮食减量或减少主食及能量密度高的食物。

本文转载自：今日加拿大（CanadaNewsToday）

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