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ben_gp 蒙特利尔好吃的酸奶大收罗 attach_img heatlevel agree
我喜欢酸奶,估计已经扫荡了蒙特利尔95%的酸奶,有的是日常采购,有的是专门去搜寻,有时对同一品牌纵深歼灭,有时对同一个口味横向扫荡。多了,当然就有些经验喽。life is for sharing,就和大家分享一下吧。 当然“好吃”这个东西其实是有很多主观成分在里面的,评价真正的“好吃”有很大一部分是源自我们吃东西时的心情,比如,大家可以脑补一下在外漂泊数年,回家吃到妈妈做的那碗面的感觉;把这个放在一旁,其次就是主人对待食物的态度了;最后才是类似我在下面要分享的,有共识的,指标性的元素了对一枚吃货来说,酸奶当然是在必杀清单之列,而且基本只讨论希腊式酸奶(学名脱乳清酸奶),搅拌型的酸奶实在难入法眼;同时,对一名吃货来说,一个吃的东西不好吃跟我们只谈健康营养,那都是耍流氓;再同时,对一名吃货来说,是不会让人工调味剂和增香剂来侮辱自己的舌头,只有来自天然原料产生的味觉冲击才配得上一名吃货的评价。因此,一盒真正好吃的酸奶,会经得起吃货们的检验,分辨出它们在外观、香味、酸甜均衡度、触感、回味这些方面不同的表现。 一、【外观】我不要那种表面坑坑洼洼、崎岖不平的酸奶(称为组织状态差,原因可以有很多,如配方原因,生产问题,运输等)我要的是这种:表面滑如凝脂,或自动形成的凝乳状,一勺下去,能感觉到它的幼嫩无双,但不至于立刻滴成溪流。与外观有关的还有一个因素是颜色,颜色跟奶源有很大的关系,不同的喂养体系出来的牛奶会有明显的颜色差异,从白到淡黄,但都在我们可接受的范围之类,不多说。 二、【香味】一盒好的原味酸奶,会有一股淡淡的乳酸味,清新诱人,当你再文艺一点时,都能闻到清晨那一抹阳光照过青草的味道。这跟纯液体牛奶的香味是不一样的,显然是在经过几个小时的发酵后,菌种将牛奶本身的奶香混合得更加诱人。当你揭开盖子,没有这种享受时,再去看一眼它的配料表,你就会发现问题出在哪里,越复杂的配料越没有这种体验,当它简单到只剩下牛奶和菌种时,你是很容易找回这种感觉的。但就是这样,这里却还有一个大坑,那是就:牛奶。全脂\半脱脂\脱脂都是牛奶,但如果你选择是半脱脂甚至是全脱脂,那就意味着你和这种天然的香味说拜拜了。理论上牛奶的香味来源于奶牛的食物,是个复杂的过程,但我们只需要了解所谓的“奶香”跟牛奶的脂肪含量有最大的关系,用脱脂牛奶做出来的酸奶是几近无味的,除非添加其他人工增香剂,那叫作弊了。总之,如果要追求天然香味,配料表最好只有全脂牛奶和菌种。 三、【酸甜均衡度】这个指标有三个要素:‘酸’‘甜’‘均衡’,复杂到可以写出三篇论文。在这里,我尽我所能概述一下:‘酸’来源于菌种,菌种有上千种,酸奶发酵常用2种,可另配益生菌,采用不同供应商的酵种发酵酸奶,是在蒙特利尔吃川菜和在成都吃川菜的差异;另外酸奶发酵的工艺,时间,甚至海拔都会让酸度有不同的表现;‘甜’,牛奶本身含有乳糖,很淡,但很有回味后面也会提到,再甜,就要靠添加物了,只要天然原料都是可以接受的。‘均衡的味道’我们不管造成差异的原因有多么复杂,选择酸而不涩,甜而不腻,来源天然是底线,然后才是各随喜好。 四、【触感】和【回味】这两个好基友可以放在一起聊一聊,一勺酸奶入口到进入胃中只有几秒的事情,而这几秒才是一盒真正好酸奶最大的考验。对于一个吃货来说,所有的追求就在这几秒发生,它要是顺滑的,入口即化的,各种期待的味道在味蕾中慢慢散了开来,香,甜,酸,或者来自其他天然添加物的诱人味道,会勾引所有对手中这盒酸奶的征服感,接着这些奶香和其他原料的天然香味开始在舌后停留,满齿留香,一个吃货的理智至此彻底坍塌,以迅雷之势结束战斗,然后,开始期待下一次的朵颐。(不行,写到这里,马上得去冰箱弄两盒补充一下能量!) ok,唠完了湿的,来点干的: ---醒目的个人推荐线---- 第一梯队 四颗星:CULT系列★★★★推荐理由: 目前在我可以找到的蒙特利尔市售酸奶中,CULT是最能在上面的六个方面都达到一个吃货追求的酸奶,尤其是它的原味,口味之纯粹让我当时为了找它被贴了一个违停罚单都不后悔。 第二梯队 三颗星★★★:lebert系列、Ririera系列、Olympic系列:推荐理由:这几个产品的配料虽然没有那么纯粹,但是在通过一些天然的添加品(如:cream, maplesyrup等,也要注意,这几个牌子并不是每一款产品是天然添加喔)倒也将口味调到了愿意让人重复购买的程度。 第三梯队两颗星★★:推荐理由:毕竟价格是很重要一个购买因素,每100g贵那么10-20%是不起眼,但酸奶是个日常消耗品,累积起来不会是个小数目。一个不那么宽裕的吃货也应该有一些性价比好的产品去选择。这个档次的就太多了DANONE系,各个商超自有品牌系,如Costco的kirkland,Metro的irresistibleslife smart等 为啥没五星?原因很简单,咱有一颗为吃而生勇于探索的心啊!在一个吃货的眼中,永远没有最好,只有更好! ---OK,醒目的个人推荐结束线---- 有些时候,我们总觉得生活不那么如人意;但当我们静下心来仔细体会时,却总能发现再让我们感觉快乐的事情,有时候是眼前看到的,有时候是耳朵听到的,有时候,甚至只是面前这口吃到的。愿大家都有好心情{:9_439:}
最后发表: bianyuanren2006@ 2016-12-8 20:07 2579 14 2016-12-5
admin 蒙特利尔最棒的8家芝士蛋糕店 attach_img
如果你不喜欢吃芝士蛋糕,我们友谊的巨轮就这样说沉就沉了(*手动再见*)。但是如果你也是见到芝士蛋糕就必须挖一勺星人,现在小编就给你推荐蒙特利尔最好吃的芝士蛋糕清单,约上闺蜜好基友,让减肥靠边站去吧!  1、Cacao 70 地址:Mont Royal; Parc; Village; Atwater   单纯的芝士蛋糕固然好,但是如果加上奶油巧克力和草莓就更好了!蒙村的姑娘们八成都在Cacao 70度过了许许多多个八卦的午后(而且好消息是马上要开到多伦多啦),但是如果你一直以来都只试过巧克力产品,那你就错过太多啦。这个周末赶紧去尝一尝芝士蛋糕,你绝不会后悔!2、Rockaberry 地址:多家店铺  Rockaberry最出名的就是炒鸡大的芝士蛋糕!这里有多种多样的芝士蛋糕供你选择,可一定要试试苹果派/芝士蛋糕哟。3、 Reuben's Deli 地址:1116 Rue Sainte Catherine  想当年小编我经常拿Reuben's的芝士蛋糕当饭吃,那滋味简直不要太美好。一走进餐厅,第一年看到的就是各种蛋糕,光是芝士蛋糕就有6种可以选。如果选择困难,最经典的草莓芝士一定不会出错。而如果你更喜欢尝鲜,巧克力芝士也是个好选择!4、Afroditi Bakery 地址:756 Rue Saint Roch 这家名不见经传的希腊餐厅其实拥有让人难以自拔的芝士蛋糕。除了传统的芝士蛋糕外,这里的大理石芝士和奥利奥芝士也是不可错过的2款蛋糕。非常火爆,保险起见还是预定的好。5、 Jardin Nelson 地址:407 Place Jacques Cartier  说是芝士蛋糕,但更确切来讲是法式可丽饼+芝士蛋糕。不仅模样新奇,内馅有新鲜的草莓和芝士蛋糕,而且还非常便宜(只要不到$9块钱)!与传统甜品店的蛋糕配热巧克力不同,来这里吃蛋糕可一定要尝尝他们的水果酒(sangria)哦。6、Leche Desserts 地址:640 Rue de Courcelle  Leche最出名的是各种各样奇奇怪怪的口味,而且在这里居然可以同时一口咬到芝士蛋糕和甜甜圈!内馅是浓郁的芝士蛋糕,上面再铺上野莓碎,绝对是你不可错过的美味! 7、 Weinstein & Gavino's 地址:1434 Rue Crescent  这家颇有意大利风情的甜品店,最著名的当属它家的巧克力榛子酱(Nutella)芝士蛋糕,谁敢说自己不爱Nutella? 8、Les Delices la Frenaie地址:8405 Rue Lafrenaie St-Leonard  虽然这家小店比较难找,但是它的芝士蛋糕口味非常多,从奥利奥到百丽酒,基本上所有你能想到的口味全都有。
最后发表: admin@ 2016-8-19 23:51 4134 0 2016-8-19
祈晴娃娃 12家最好吃的华夫饼店 attach_img
早午餐来点华夫饼,好心情满满。看着大堆的浇头,辣么多的鲜奶油,一天正能量! 蒙城的早午餐店多的不要不要的。但是,千万要开阔思维,华夫饼可不只是早餐的饮食,有的地方还有华夫饼配炸鸡,简直烹饪届的杰作有木有。 下次想堕落的时候,试试华夫饼吧。 1. Engaufrez-Vous地址:8 Rue Rachel EFacebook如果我说Engaufrez-Vous的华夫饼不是蒙城第一,整个世界都不会同意。店如其名,人家专门就搞华夫饼的,咸口甜口都有,还有其他的经典早餐。如果想来个堕落的早午餐,恰巧你又想来点华夫饼的话,Engaufrez-Vous是你最佳的选择。2. Faberge地址:25 Avenue Fairmount OFacebook炸鸡配华夫饼?如果这个你都要拒绝,那我一定拿看小怪兽的眼神看你。这么流行的炸鸡配华夫饼,尤其是在Faberge他们家的,会让任何怀疑华夫饼的人,都变成虔诚的信徒。无论你是新人,还是华夫饼的信徒,这里务必要一试。3. Régine Cafe地址:1840 Rue Beaubien EFacebook有没有会对麸质过敏却又喜欢华夫饼的小可怜?感觉你深深的爱它,它却不爱你?表担心,因为Regine Cafe有无麸质的华夫饼,所以你可以安全快乐的享受你的美味早餐了。但是周末人会多,排队会很长,如果你没耐心等,就赶着工作日去吧。4. Prohibition地址:5674 Av de MonklandFacebook华夫饼做的早餐三明治?听起来很怪,味道却很好。这种疯狂的结合在Prohibition却很常见。时髦的饮食,是吃货的天堂。还可以试试他们家的鸡肉华夫饼,配上法国吐司,好吃的难以置信。 5. Maté Latte地址:5837 Rue Sherbrooke OFacebook 看图,是不是很有食欲,这些华夫饼长的多完美。Maté Latte是必去的华夫饼店。甜甜的巧克力,注入到华夫饼,尤其的美味。如果哪天你需要甜品安抚下自己受伤的心灵,考虑考虑来这里吧。 6. Arts Cafe地址:201 Avenue Fairmount OFacebook 经典、健康的早餐选择。Arts cafe的华夫饼,有种完美蓬松的质感,如果你喜欢咸口华夫饼,想简单的享受下,Arts cafe就是最佳的选择。 7. Suite 88地址:1225 Boulevard de Maisonneuve OFacebook 最有特色的华夫饼之一,完美的方形凹槽,求着你用甜蜜的枫糖注满它。比利时松饼的配料尤其多。如果喜欢配料多,那就来Suite 88,巧克力华夫上的配料最多,而且是手工巧克力,宁死也要尝啊! 8. Gauffre Mignonne地址:55 Saint Catherine StreetFacebook 没什么好说的了,看看上边的图,什么都懂了。从焦糖苹果蛋糕,到纽提拉草莓松饼。万万不要错过Gauffre Mignonne。你会立刻爱上这里,而且肯定会再回来。 9. Cacao 70地址:2087 Rue Sainte-Catherine多店可选 我还是毫不犹豫的把这家连锁店算了进来。你无法拒绝Cacao 70华夫饼。到底是专业的甜品店,听起来就比早餐店逼格高。而且不限时,赶紧去吧。 10. Universel地址:3630 Rue Saint-Denis | 359 Rue Sainte-Catherine|多店可选Facebook 本地连锁早午餐店,Universel就是华夫饼届的前沿。喜欢的话可以单尝华夫饼,还可以搭配着鸡蛋、新鲜水果和熏肉或香肠。如果你想来份完美早餐,又想吃顿华夫饼,Universel为您无缝拼接。 11. L’Oeufrier地址:4903 Av du Parc | 1441 Rue Amherst |多店可选Facebook 本店可以说是遍布全城,但是他绝对能保证,给你一顿完美的华夫饼,还有经典的新鲜水果、鲜奶油和巧克力的配料,不过他们家的火腿蛋松饼真是一绝。最棒的组合,走过路过不要错过。 12. Nouveau Palais地址:281 Rue Bernard OFacebook 这家餐厅供应高品质的食物,包括其神话般的鸡肉和华夫饼。如果你并不喜欢这种甜咸组合,店里也有焦糖苹果冰淇淋的。
最后发表: 天寒不加衣@ 2016-7-27 00:14 4381 2 2016-7-26
蒙城汇新闻 蒙城最棒的三家面包甜点店! attach_img agree
近日,《赫芬顿邮报》评选出了加拿大20大最佳面包甜点店,其中位于蒙特利尔的三家店铺榜上有名。在这个寒冷冬季,外出时最向往的便是来上一杯香浓的咖啡再配上可口美味的甜点,如今,要吃就吃最好的, 赶紧一起来看看是哪三家吧~   1. La Grange du Boulanger 店内布置优雅,各式传统法式面包是它家的镇店之宝。地址: 3227 Rue Ontario E, Montréal, QC H1W 1P3电话:(514) 522-2424官网:http://lagrangeduboulanger.ca/delices/ 2. Mamie Clafoutis供应各式有机面包和可人甜点,且价格亲民。地址:多个地址官网:https://goo.gl/DKbWe13.Rustique它家的特色是各式甜派,做工精致且味道正宗!地址: 4615 Rue Notre-Dame O, Montréal, QC H4C 1S3电话:(514) 439-5970官网:http://www.rustiquepiekitchen.com/
最后发表: helene2009@ 2016-6-12 17:57 4476 1 2016-3-13
蒙城汇新闻 蒙特利尔最好吃的10家Mille-feuille店 attach_img agree
Mille-feuille为法语,中文译作法式千层酥,又称拿破仑酥、拿破仑蛋糕,是一种法国起源的普遍蛋浆甜品。 作为一个法语城市,蒙特利尔几乎每家糕点店都有各自制作风格和风味的Mille-feuille,下面为大家列举几家。 1.Premiere Moisson    地址:多个地址 网址:http://premieremoisson.com/en/products/pastries/individual-pastries/maple-mille-feuille 2. Duc De Lorraine  地址:5002 Chemin de la Côte-des-Neiges Facebook:https://www.facebook.com/ducdelorrainepatisserie/?fref=ts 3. Maison Christian Faure  地址:355 Place Royale Facebook:https://www.facebook.com/cfaureMOF/?fref=ts 4. Rhubarbe  地址:5091 Rue de Lanaudière Facebook:https://www.facebook.com/Patisserie-Rhubarbe-101068433286483/?fref=ts 5. Patisserie De Gascogne    地址:4825 Rue Sherbrooke O Facebook:https://www.facebook.com/LaGascogne/?fref=ts 6. Rococo  地址:7500 Boulevard des Galeries d’Anjou Facebook:https://www.facebook.com/patisserierococo/?fref=ts 7. Marie-Antoinette    地址:4317 Rue Ontario EstFacebook:https://www.facebook.com/Les-gourmandises-de-Marie-Antoinette-407924462571297/?fref=ts 8. L’Artisan  地址:7700 Rue St-Hubert Facebook:https://www.facebook.com/Lartisan-d%C3%A9lices-sans-gluten-boulangerie-p%C3%A2tisserie-1561014124148398/?fref=ts 9. Chez Fred  地址:5338 Rue Sherbrooke O Facebook:https://www.facebook.com/Boulangerie-Chez-Fred-Montr%C3%A9al-302495049766854/?fref=ts 10. Mr. Pinchot  地址:4354 Rue de Brébeuf Facebook:https://www.facebook.com/Boulangerie-Mr-Pinchot-123627617717361/timeline
最后发表: 蒙城汇新闻@ 2016-5-27 08:49 4179 1 2016-5-27
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