[加国] 华人超市1死5病，曾致加国12人死的李斯特菌，你家冰箱可能就有！

昨天，大温地区遭受狂风暴雨袭击，多处出现险情的消息还在发酵，列治文丰泰超市（Foody World）发生所售自制食物疑似感染李斯特菌（Listeriosis），致一死五人送院的事故又震惊了整个华人社区。

　　目前，温哥华沿岸卫生局已经下令，该店自周五下午起暂停营业，必须等到店内卫生条件改善且达到法定要求的安全水准时，才能复业。

　　卫生局同时提醒近期曾经光顾过该超市的顾客，赶快将购自该店所制有可能受感染的食物扔掉。

　　不过，丰泰超市店长就澄清表示，截至目前尚未有确凿的证据能证明细菌来源就是丰泰，仅仅是怀疑。他表示，当局的处置决定对丰泰超市不太公平。但无论如何，丰泰都会积极配合当局的调查工作，并尽快做好相关的处理和消毒，希望尽快恢复营业。

　　据星岛日报报道，温哥华沿岸卫生局公共卫生医官卢定京（James Lu，图，Richmond News）周五在接受记者采访时表示，自今年暑假末开始，沿岸卫生局陆续收到有消费者购买食用该店自制肉类产品，腌制食物、焙制食品、寿司和蔬果等不适报告，前后6人因食物受感染须入院治理，其中一人死亡。这6人所进食该店自制的的食物，均证实受到李斯特菌污染。

　　明报的报道称，卫生局随后再派人检查丰泰，察看食品生产环境，抽查食物样品，在样品中发现李斯特菌，于是勒令该店暂停营业。

昨日的英文媒体也对此事进行了报道。

      沿岸卫生局提醒，今年7月之后，所有曾在丰泰购买过其自制即食肉类产品、腌制食物、焙制食品、寿司和蔬果的民众，如果家中的食物还没有食用，都应该立即扔掉。

　　丰泰超市店长喊冤：积极配合调查，要求卫生局提供相关数据

　　丰泰超市店长任德发在接受此间媒体采访时表示，当局的处置决定对丰泰超市不太公平，目前卫生局只是怀疑阶段，就勒令关门停止营业。

　　任德发表示，无论如何，丰泰都会积极配合当局的调查工作，并尽快做好相关的处理和消毒，希望尽快恢复营业。

　　据了解，怀疑感染李斯特菌的6人当中，有2人曾经在丰泰购物，任德发称目前还没证明丰泰就是李斯特菌的源头，他们会要求卫生局提供相关数据和调查结果。

　　他又说，开业至今，温哥华丰泰已经接待了数十万顾客，如果丰泰是源头，他说“早就会有大批顾客中毒了”。

　　2008年，加拿大曾爆发12人死亡的李斯特菌感染事件

　　2008年，加拿大曾爆发李斯特菌感染食物事件，至当年8月底，加拿大共有12人死于李斯特菌病毒。其中安省的确认案例死亡人数为10人，亚省和卑诗省也各有一例确认死亡案例。另外，还有数十宗疑似感染病例以及7宗可疑死亡案例在调查中。

      那一年，加拿大著名的枫叶食品公司宣布召回的肉类产品超过200种。该公司多伦多的工厂一度关闭，并在食品检验局的监督之下，展开大规模消毒工作，枫叶食品厂的总裁兼CEO向广大消费者和受害者家庭道歉。

      除了枫叶食品公司的产品之外，还有其它一些加拿大品牌的食品也因疑似感染李斯特菌宣布召回，当时在Costco连锁店销售的2种标有“Kirkland”牌子的肉和奶酪拼盘食品当时也被列入召回名单。

　　加拿大食品检验局发言人巴萨姆(Garfield Balsom)表示："这是全国范围内的大规模产品召回，数以千计。"

2008年，随着李斯特菌感染事件愈演愈烈，商场里的熟食制品开始乏人问津。

　　这一事件甚至惊动了时任加拿大总理哈珀，他表示，加拿大民众有权力确认他们吃的食物是安全的，同时对那些被李斯特菌而夺去生命的受害者家人表示哀悼。当时还有媒体认为，这一事件可能会影响联邦大选。

　　让人恐怖的李斯特菌，每年致上百人死亡

　　李斯特菌，又名单核细胞增生性李斯特菌、李氏菌。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病塬体之一，造成二至三成的感染者死亡。

　　为什么感染的人有16%挂掉了(这个比例相比其他食源性细菌感染要高很多)，让我们通过以下6个知识点一起来了解一下吧。

　　1、李斯特菌能感染食物，一旦吃了被它感染的食物，会得李斯特菌病，一般免疫力低下的人会感染，健康的人不容易感染。李斯特菌病常见症状是发烧、肌肉疼痛和腹泻。

　　2、不光是蔬菜会感染李斯特菌，生食、熟食、加工食品、水果和奶酪中都发现过李斯特菌。未经高温消毒的牛奶很容易感染李斯特菌。虽然高温消毒和煎炒可以消灭李斯特菌，但是在热狗，熟食肉类中仍有可能感染，问题出现在打包环节。

　　3、李斯特菌潜伏期非常长。很多食源性细菌感染一旦人接触感染后会立马发作，但是李斯特菌会潜伏期很长，一到三个星期，甚至两个月后才出现发热和腹泻症状。

　　4、一般冰箱存放食品温度设置在华氏40度，李斯特菌不像沙门氏菌在低温环境下活不了，李斯特菌在零度以下冰冻状态还能存活。所以冰箱里即使是冷冻低温环境，也要把可能过期并感染李斯特菌的东西扔掉。

　　今年5月，美国的3个州近日爆发了李斯特菌感染，全美50个州、加拿大和墨西哥当局展开召回数以百万袋冷冻蔬菜和水果的行动。

　　当时美国CRF冰冻食品公司（CRF Frozen Foods）生产的多种产品疑遭李斯特菌（listeria）污染，宣布大规模召回。食物药品监督管理局FDA召回的名单长的令人害怕，有400多个产品在召回名单之中。包括西兰花、萝卜、南瓜、菜花、玉米、青豆、意大利豆、羽衣甘蓝、韭葱、洋葱、青椒条、土豆、菠菜、红薯、草莓、混合蔬菜包等全部都受到了李斯特菌的污染。

　　5、李斯特菌在土壤和水中也有存活。大家记住，只是用水冲洗水果是不够的，土壤和水中都可能有李斯特菌存在，因此一定要彻底清洁。李斯特菌可以在食品加工厂里存活好多年。

　　6、四类人最容易感染李斯特菌。免疫系统健康的人不容易感染李斯特菌。孕妇、新生儿、老人和免疫力低下的人最容易感染李斯特菌。孕妇比常人多20倍的几率感染李斯特菌，这些高危人群感染李斯特菌后死亡率高达20%。

　   此外，近三分之二的李斯特菌感染者被证实他们家里的冰箱中都有李斯特菌。因此，要定期对冰箱进行清理、消毒，存放在冰箱里的剩饭剩菜、熟肉制品也最好充分加热之后再吃。

　　免疫力低下的高危人士还要注意，尽量避免食用高风险食物如软芝士、冻肉、肉酱、奶冻、沙律、刺身、烟薰海产如烟三文鱼等。

      请大家一定记住：高温消毒和煎炒可以消灭李斯特菌！

（来源：温哥华港湾）