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星期三（8月3日），该服务生被逮捕，随后取保候审，被指控刑事疏忽罪名。这可能是加拿大有史以来第一次有服务生被指控刑事疏忽。 起因是他为客人上错了菜，致使有海鲜过敏的客人误食三文鱼，因海鲜过敏被送进医院，差点丢了性命。
恢复健康后，他向警方提出了正式投诉。
根据警方发言人的通报，魁省加蒂诺居民卡努埃勒今年5月29日晚上去舍尔布鲁克市的一家餐馆吃饭。因为知道自己有严重海鲜过敏，他点菜时就告诉服务生自己不能碰海鲜，并请他代为转告厨房。但是服务生并没有记下他的话，也没有去厨房告诉厨师。最致命的错误是，他把卡努埃尔点的鞑靼牛肉误记成鞑靼三文鱼告诉了后厨。 两个菜的做法几乎是一样的，都是把生肉或生鱼剁碎加调料即成。餐馆内灯光很暗，酱料下是什么菜不容易看清楚。卡努埃尔吃下第一口后才意识到菜上错了，为时已晚。
他被送进医院急救，期间出现了呼吸困难，心脏停跳和昏迷。在征求律师意见后，他决定提告。
根据加拿大卫生部的数据，7%的加拿大人对某些食物过敏。过去十年来，过敏人群不断扩大。魁省餐饮协会因此呼吁所有餐馆都准备用于缓解过敏的肾上腺素喷雾剂。
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