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来源：加西网
近年来，越来越多的年轻人确诊结肠癌（colon cancer ）令人关注，这种癌症也被称为新“癌王”。研究表明食物中一种被忽视的营养物质--膳食纤维，“可以使结肠癌减少三分之一”
膳食纤维通常与胀气和腹胀有关。
但越来越多的研究表明膳食纤维是救星，也是营养学中的无名英雄。每天只需 24 克——相当于每天大约五份水果——就可以将结肠癌的风险降低 30%。
但，十分之九的美国人在日常饮食中摄入的纤维量低于建议的 30 克——这一统计数据被认为助长了年轻人结直肠癌病例的激增。
科学家认为，膳食纤维的力量怎么强调都不为过。
亚特兰大的注册营养师杰林·琼斯 (Jerlyn Jones) 告诉《每日邮报》：“我们摄入的膳食纤维不足，饮食中的纤维越多，患某些类型疾病的几率就越低，尤其是心脏病，在美国，这种疾病平均与二型糖尿病和某些癌症一样普遍。“
与脂肪和蛋白质不同，膳食纤维是一种人体无法完全消化的碳水化合物。它能相对完整地通过大部分消化系统。
它对于消化健康至关重要，可以防止便秘，抑制“坏”低密度脂蛋白胆固醇，而且由于它不易被身体吸收且消化缓慢，因此可以让您更长时间地保持饱腹感。
膳食纤维还有助于控制血糖水平。由于人体不会完全消化纤维，因此糖分会更缓慢、更循序渐进地释放到血液中，从而防止血糖快速飙升，以免导致 2 型糖尿病、炎症和体重增加。
约 20 年前，营养师琼斯女士的父亲被诊断出患有结肠直肠癌。在女儿的建议下，他改变了饮食习惯，通过混合食用这些富含纤维的食物来摄入推荐量的膳食纤维，现在病情已经得到缓解。
她说：“多吃高纤维食物，因为这还能滋养你的肠道有益菌，有助于最大限度地降低罹患这些疾病的风险，并支持你的免疫系统，这也有助于同时消除任何致癌细胞。当你摄入各种不同的高纤维食物时，你肯定会降低罹患某些类型癌症的风险，也会降低胆固醇水平，从而减少炎症，改善肠道健康。”
食用这些食物还有助于促进消化系统健康，让您有更长时间的饱腹感。
营养师琼斯女士指膳食纤维可能会引起令人尴尬的的胀气，‘可能是很多人不愿意在饮食中摄入更多膳食纤维的一个原因，’但她强调说，这种微量营养素的益处大于任何弊端。
膳食纤维有助于调节肠道中有益细菌的微妙平衡。它在肠道中被分解成代谢产物，这些分解产物为结肠细胞提供能量，并防止炎症--癌症的主要前兆。
众所周知，膳食纤维还能帮助便秘患者排便。通过加快转运时间，包括致癌物质在内的潜在有害物质，减少肠道内壁相互作用的时间，防止结肠发生癌变。
多吃富含纤维的食物也是营养师推荐的控制体重的方法。纤维能减缓营养物质的消化和吸收，这意味着食物在胃中停留的时间更长，饱腹感也更持久。
膳食纤维还能在不增加热量的情况下增加食物的体积，有助于填满胃部，然后向大脑发出饱腹信号。
越来越多的研究指出，膳食纤维具有抗癌功效。牛津大学 2010 年的一项研究报告指出，与每天摄入约 10 克膳食纤维的人相比，平均每天摄入 24 克膳食纤维可将患结直肠癌的风险降低 30%。
2011 年发表在《英国医学杂志》上的一项分析报告对纤维对癌症风险影响的二十多项研究进行了分析，得出结论认为，饮食中每增加 10 克纤维，患结直肠癌的风险就会降低 10%。
克利夫兰诊所的消化道肿瘤学家 Suneel Kamath 博士告诉 DailyMail.com，保持健康、富含纤维的饮食对于避免结直肠癌或防止其复发'非常重要'。
膳食纤维在肠道中被分解成代谢物，这些副产品为结肠细胞提供能量，并防止炎症--癌症的主要前兆。
当饮食中肉类和脂肪含量高而纤维含量低时，肠道细菌会产生一系列不同的代谢物，包括硫化氢、铵化合物和胆汁酸。
帕特里克博士经营着一家名为 “FoundMyFitness ”的播客，他指膳食纤维的保护作用 "可能是由于纤维通过产生短链脂肪酸（SCFAs）对肠道微生物群产生了影响。这些脂肪酸能抑制病原生物的生长，调节炎症，甚至增加肿瘤细胞的[死亡]。
持续的炎症已被证明会使细胞'老化'，并损害大肠内壁，使癌细胞生长，累积形成肿瘤。
在2018年发表在《营养素》杂志上的一项研究中，杨百翰大学的研究人员发现，随着年龄的增长，染色体末端被称为端粒的保护帽会越来越短。
但是，每天每摄入1000卡路里热量，膳食纤维摄入量就会增加10克，从而延长端粒的长度，相当于将生物年龄缩短了大约5年。
肿瘤学家不仅担心大多数美国人摄入的纤维太少，而且总体而言，他们的饮食习惯有可能通过加工食品和红肉把致癌物质引入肠道微生物组。
专家指随着某些国家越来越富裕，人们的饮食也开始西化，开始看到这些国家开始出现同样的趋势。
高纤维食物包括苹果、香蕉和浆果等水果；胡萝卜、西兰花和菠菜等蔬菜；糙米和燕麦片等全谷物；豆类包括豆子和扁豆；以及杏仁和奇异籽等坚果和种子。
肥胖症是一种影响近 42% 美国人的疾病，也被认为是结肠癌CRC 的主要风险因素。
据美国国立卫生研究院（NIH）发表的一项研究估计，肥胖会使罹患 CRC 的风险增加 32%。
据胃肠病诊所的消化道医生介绍，一顿理想的富含纤维的早餐包括：3/4 杯麦麸麦片（可提供 6 克纤维）、半个葡萄柚（可提供 3 克纤维）、一个鸡蛋、一杯脱脂牛奶、一茶匙人造黄油和一杯无咖啡因咖啡。
理想的午餐包括两片全麦面包（含六克纤维）、一杯沙拉（含三克纤维）、两盎司烤牛肉、一个中等大小的苹果（含三克纤维）和一杯柠檬水。
晚餐时，医生建议吃一个带皮烤土豆（含三克纤维）、三盎司烤鸡肉、半杯西兰花（含三克纤维）和一大杯水。
美国人的平均饮食包括加工食品、红肉、脂肪、简单碳水化合物，每天只摄入 15 克纤维。
2023 年初，美国癌症协会（ACS）报告称，2019 年有 20% 的确诊患者年龄在 55 岁以下，大约是 1995 年的两倍。
随着年轻成年人因结肠直肠癌死亡人数过多的威胁逐年逼近，美国预防服务工作组（USPSTF）和结肠直肠癌多协会工作组（Multisociety Task Force on Colorectal Cancer）这两个提供预防性健康指南的组织现在建议大多数美国人从45岁开始进行结肠直肠癌筛查--比以前提前了5年--并继续定期筛查直到75岁。
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