文章来源：加拿大之声
通货膨胀，菜价飙涨！ 实现绿叶蔬菜自由不是梦！ 自己在家种青菜，不用种子、不用土， 把家里吃剩下的菜根放水里泡一泡， 20天就能长成专属于你的「小菜园」！ 即便住楼房， 人呆在家里不出门， 也能自给自足。 有6种蔬菜适合居家「水培」种植， 不需要供氧机，有矿泉水瓶就行！
1. 芹菜
在叶类蔬菜中，芹菜很常见，也很容易种植。把吃剩下的芹菜根丢在水里就会长出一棵新芹菜，大叶子绿油油的，既可以当成盆栽观赏，还可以掰芹菜叶子炒菜吃，一举两得。 从市场上买回来的芹菜，从根部向上数，在5~7cm处下刀，切断根部。把芹菜放进杯子里，水不要放太多，加入能没过芹菜根1~2cm的水就可以。每2天换一次水，温度保持在15~25度，5天左右就能长出一个个的小嫩芽了。 采摘的时候，先掰四周的粗枝叶，这样中间的芹菜芯还可以继续生长。
2. 洋葱
洋葱是日常炒菜不可缺少的食材之一。如果家里有吃不完的剩洋葱，你不妨把它泡在水里，做成洋葱盆栽。尤其是紫皮洋葱，长出绿油油的叶子之后看起来就更漂亮了，底部是亮眼的紫色，顶部是令人舒心的绿色，摆放在家中的厨房或者阳台上，为生活增加一道「美丽的风景线」。 水培洋葱是很容易的。准备一个小口的杯子或者瓶子，洋葱根部向下放在杯子上，加入能没过根须的水，等待3天，洋葱就能长出绿色的叶子了！洋葱叶生长很迅速，十几天的时间就能达到12cm，比富贵竹还漂亮。 洋葱叶的味道和韭菜差不多，可以炒菜吃，也可以当成调味料。
3. 生菜
生菜也是可以用水种植的，挑选根部保留完整的生菜，在5~7cm处切一刀。把生菜根放进水中，摆放在阳光充足的地方，几天就会长出生菜叶了。
4. 香菜
香菜是厨房常见的调味品，虽然用量不大，但是使用频率高，炒菜、吃面的时候都喜欢用香菜「借个味」。另外，香菜不容易保存，放进冰箱，几天就烂了，水培香菜是一种很不错的方法。 香菜与其他蔬菜不同，香菜的茎叶支撑力小，适合大面积种植。水培香菜之前，要把香菜根的沙土洗干净，在根部向上7cm左右处切断，把几颗香菜同时插进一个水杯，可以避免香菜烂根。水培香菜每1天换一次水。
5. 小葱
平时买的小葱都带着根须，吃不完的小葱直接插进杯子里，加入杯子1cm左右的清水，几天就能长出葱叶。
6. 白菜
白菜是北方人常吃的一种蔬菜，但是白菜根很硬，食之无味，弃之可惜。吃剩下的白菜根也可以用「水培」的方式种起来。 找一个盘子，加一点水，把白菜根向下放在里面，每隔2天换一次水。水培白菜不能被太阳照射，要放在避光的地方，如果室内温度可以维持在16度左右，3天就能长出新芽。白菜根长出须子后才可以转移到阳光充足的地方，白菜叶子长大后就可以吃了。 只要控制好温度、水位和及时换水，3天就能长出绿叶子，不超过20天的时间，就能在家种出专属于你的「小菜园」！
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