土豆一直被认为是一种富含淀粉的食物，吃多了会让人肥胖，但现在麦吉尔大学的一项研究却让人们对土豆的印象大为改观。
最近麦吉尔大学的实验表明，不足为奇的土豆可以为控制体重提供关键因素——土豆萃取物可以阻止实验鼠过度肥胖。
研究者和营养学家认为，土豆的营养价值被低估了，它含有称作多酚类的抗氧化剂，这种物质在蓝莓和红酒中也有。多酚可以抗发炎，并可以阻止人体从食物中吸收脂肪。
然而，研究者还指出，吃大量的炸薯条或煮土豆与使用土豆萃取物并不是同一个效果。
请大家还是不要以为土豆萃取物可以控制体重就大吃土豆哦！那样体重还是会直线上升的！
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