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来源：加西网
今天（2月11日），是农历大年三十，加西网恭祝各位牛年吉祥如意，平安喜乐，福满门！
除夕夜晚，全家人团团圆圆在一起吃年夜饭是每个人的愿望。今年受疫情影响，无法回国和家人团圆，在温哥华过春节，年夜饭绝对不能马虎。自己和家人一起用心准备一桌充满吉祥寓意的“好运菜”，带来对2021年的祝福和对家人的身体安康、福寿双全的心愿。
年夜饭里的每道菜，都是爸妈对家人团聚的期盼。
世界再大，也大不过那顿让人牵肠挂肚的年夜饭。
过年了，推荐5道吉祥年夜菜，传统菜肴，搭配饮品，突显每种口味的最佳风味，无论是希望身体健康，还是幸福吉祥，每道菜象征的寓意，都是满满的祝福，祝大家在新的一年里红红火火。
2020年实“鼠”不易，2021年“牛”转乾坤。
“财源滚滚”炸春卷
春卷的起源历史十分悠久，这个习俗起源于唐朝，在立春这一天，民间有吃春饼和春卷的习俗，人们称之为咬春。春卷做法很简单，只需要一些薄面皮和馅料，通常将面皮做成圆形，寓意着一家人团团圆圆，馅料可以是肉或者蔬菜等，大多数都是芹菜和韭菜馅，寓意人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，五谷丰登。然后包成圆柱形的卷，最后放在油锅中炸至金黄即可。
春卷不仅美味可口，寓意更好，金黄色的春卷象征财富，寓意黄金万两等。
逢年过节讲究彩头，吃春卷，搭配凯歌香槟（Veuve Clicquot Champagne Brut ）最合适，缓缓升腾气泡的香槟，微酸的果香，充满活力却又能带来一丝清新之感。
“年年有余”清蒸鱼
鱼和“余”同音，“无鱼不成席”，年夜饭一定要有一条鱼，象征“年年有余”表达了人们对新年的美好祝愿，也是很多地方春节时期的传统习俗。除夕的鱼，在餐桌上是招财，餐桌外是镇邪。年夜饭吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿。
吃鱼时，通常会选择白葡萄酒。可以选莎普蒂尔贝岚讴之藤白葡萄酒（Chapoutier Bila-Haut CôtesDu Roussillon Blanc），新鲜清爽的白葡萄酒可以同鱼肉的鲜味达到精妙的平衡。
“寿长百年”长寿面
长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。长面条代表着中国的长寿文化和食文化的完美结合。在大年初一，新年第一天吃长寿面，寓意着“长长久久，长命百岁”，如今有不少老年人都有着大年初一吃长寿面的习惯。
如果想搭配一点酒还烘托过年的气氛，可以选择路易亚都雅克勃艮蒂黑皮诺红葡萄酒（Louis Jadot Bourgogne Couvent Des Jacobins Pinot Noir），口感缀以烟草、花朵和李子的混合气息，口感饱满，余味美妙，带有樱桃的味道。
“工作生活年年高”炒年糕
过年吃年糕，寓意吉祥：春节， 中国很多地区都有吃年糕的传统。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。新年必吃年糕，南北同风。吃年糕以祝愿生活“年年高”。
炒年糕可以搭配圣乌班-荷芙酒庄(St. Urbans-Hof)出品的雷司令（ Riesling）口感果味浓郁优雅，酸甜均衡，清爽中带着甘甜滋味。可以先喝一口雷司令，让浓郁果香和蜂蜜的混合味道充满口腔，再吃一口美味的年糕，完美！
“吉祥美好”水晶桂花冻
桂花在中国传统节庆活动中非常的重要，自中国文化中，桂花的寓意代表吉祥，友谊和成功，凡仕途得志，飞黄腾达者谓之“折桂”。年夜饭最后上一道水晶桂花冻，水晶般晶莹剔透，滑嫩顺口，佐以波特嘉金瓶特级起泡酒（Bottega Gold Prosecco），金光闪耀的酒瓶璀璨夺目，和水晶桂花冻相得益彰，橘果与鲜莓的混合气息隐隐酵母的糯香，蜜瓜香情与磨丝口感的诱惑力非常诱人。
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