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来源:加西网
据CBC New报道，8月29日（周六）加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency，简称CFIA）向消费者发出警告，在全国范围内多个超市出售的President's Choice品牌无麸质（gluten-free）鸡肉条，可能含有未标明的麸质成份（Gluten），可能会引发过敏反应。
加拿大食品检验局（CFIA）是在收到消费者投诉，有多人食用该产品后出现过敏反应后发出的安全警告
受影响的产品信息
- 品牌：PC（President's Choice）
- 产品：鸡肉条（Chicken strips）
- 规格：600克
- 通用产品代码（UPC）：0 60383 20488 4
- 商品编码（Codes）:2021 AL 20
CFIA建议消费者检查家中是否有PC品牌的600克装的鸡肉条。患有乳糜泻（celiac disease）或其他与麸质有关的疾病的人，不要食用该产品，因为麸质可能引起严重的过敏反应。目前，CFIA正在进行这款鸡肉条的食品安全调查，可能之后会发出产品召回。如果发现其他受影响的产品，CFIA将通过食品召回通知公众。
这款PC牌600克装鸡肉条在全国范围内的多家超市均有出售，包括Atlantic Superstore、Dominion、No Frills 以及Shoppers Drug Mart，目前尚无其他批次受影响的报告。
什么是麸质过敏及症状
面筋蛋白存在于小麦、大麦和黑麦中的一类蛋白质。一般而言，蛋白质进入胃肠之后，会被消化成单个的氨基酸，然后被小肠吸收从而成为营养成分。但是，面筋蛋白不能够完全分解成单个氨基酸，会保留一些含有几个氨基酸的小片段。这样的片段称为“多肽”。多肽能够引发人体的免疫反应，这也是一些蛋白质在口服之后还具有某些生物活性的原因。
准确的讲，“麸质过敏”是很笼统的说法。它应当分为，乳糜泻（celiac disease)，非乳糜泻的小麦敏感（non-celiac wheat sensitivity)和小麦过敏(wheat allergy)，其中乳糜泻是最为严重的一种。
乳糜泻 是自身免疫病而不是过敏； 小麦过敏是由IgE介导的过敏反应； 非乳糜泻 的麸质敏感既不是过敏也不是自身免疫反应，但它和小麦造成的肠道炎症以及肠道通透性的增加相关。
孩子的症状：乳糜泻主要表现为跟消化功能有关的症状。比如，腹胀、慢性腹泻、呕吐、便秘等等。而且，大便异常，恶臭而且有油一样的东西。因为营养不良，生长缓慢，甚至体重不但不增加反而下降。小朋友也变得脾气暴躁，容易发怒。
成年人症状： 乳糜泻的表现更加多样。有的人有多种症状，有的只有一种甚至没有明显症状。可能的症状有缺铁性嗜睡，疲劳，与关节有关的疾病比如关节痛、关节炎和骨质疏松；忧郁、焦虑、手足麻木，口疮以及癫痫等；对于成年女性，还有月经不准、不孕以及反复自然流产等等。
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