话说，今天小编又看到了一部BBC的纪录片，真的劲爆，看完了又会被刷新三观的那种。
看了这个片子之后，会发现很多人都有的饮食习惯不光谈不上健康，甚至有害；而某些一直以为不健康的东西，从营养学上讲其实才是真的明智之举。
这部神奇的片子就是这个：The Truth About Healthy Eating 健康饮食的真相
这部纪录片在全英国探访了数个顶尖大学的研究人员，用一系列的实验颠覆了人们的“养生三观”。
1培根鸡蛋要优于谷物酸奶？
说起早餐，很多健康号和养生文都会写很多，而这部片子推翻了许多当下所流行的说法。
这三种早餐方式都很常见，第一种是谷物类早餐：
第二类则是女神之选——酸奶和水果：
而第三个，则是很多人都认为不健康的东西——肉和蛋：
这次的测试指标是受试者体内的葡萄糖含量，也就是血糖（blood glucose）：
你可能还不太理解这个指标有啥用，其实它关系到你饿不饿、会不会有吃零食的冲动：
绝大多数人都认为是谷物最健康，排名第二的是酸奶加水果，培根鸡蛋是不健康的。
实验结果却打脸了：培根鸡蛋明显好于另外两项。
这归根结的是因为，培根+鸡蛋的这个组合含有最多的蛋白质（protein），就是这一点让他优于其他两项。
看到这里，有些人可能要担心了，因为曾经有听说“吃红肉致癌”，所以吃培根会不会很危险呢？
关于这一点，片中也做了些解释，答案是：并不需要担心，因为这个风险被网络夸大了。
讲到这里，主持人也表示非常吃惊，因为她本来也以为谷物是最健康、培根鸡蛋最不健康：
2煎鸡蛋比炒蛋更健康？
有这样一个问题，煎荷包蛋和炒蛋哪个更健康？你会怎么回答？
应该有不少人觉得炒蛋比煎荷包蛋更健康吧，但很快就被这一轮的营养学家打脸了...
该营养学家表示，炒蛋更不健康，因为炒的时候油都到蛋里去了。而煎炸却恰恰相反：
所以，煎荷包蛋才是更健康的吃法。
3蔬果汁对人体有害？
接下来要被打脸的是蔬果汁和果昔（smoothie）。
通常，我们会被告知，蔬果里面含有很高的抗氧化剂，对人的身体健康很有益。
但当这些蔬果被打成汁以后，蔬果里面所富含的抗氧化剂基本不会被人体吸收。
在把这些抗氧化剂注入第一个试管的时候，一切还很正常，因为这个试管模仿的是胃。
然而，等把他们放入第二个试管，情况就变了，这个试管模仿的是肠道。
那些抗氧化剂瞬间就分解了。
而我们需要知道，我们用来吸收营养的器官是肠道，不是胃，所以胃里的抗氧化剂并没有什么用。
就算胃里的抗氧化剂被吸收了，也只有这么一丁点儿而已...
而且，更麻烦的是，即使是这1%，也没有你想得那么有用，反而有害。
接下来，在这个大学里，研究员分析了主持人喝果昔之后体内抗氧化剂的变化，而结果并不好。
一开始确实升高了：
但是，你的身体会觉得这并不正常：
而这就导致你的抗氧化剂水平会降到正常值以下：
所以说，你本来是想补充抗氧化剂，但喝了蔬果昔之后反而会起反效果。
整个过程中唯一获利的只有卖蔬果昔的品牌。
果蔬汁除了上面研究所显示的害处之外，根据丁香医生的分析，果蔬汁还有以下3大不健康的地方：
1、糖分高。一杯果汁大约含有20克糖。果蔬榨汁后，糖分变得容易吸收，会引起血糖较大波动，反而不健康（果汁的升糖指数比新鲜水果高）。
2、容易喝多。果蔬汁比水果蔬菜更容易咽，喝了也不觉得撑，喝完饿得也更快。
3、营养损失大。榨汁时，果蔬会接触氧气，很多维生素会被氧化破坏（特别是维生素 C），另外，如果去掉果渣，那更是浪费了大量膳食纤维和矿物质。 所以，很大程度上，果汁只不过把水果中能够催肥的糖分，更方便地喝下去罢了。与其喝蔬果汁和果昔，还不如直接吃新鲜水果。
4健康食品比垃圾食品的热量更高？
很多人吃健康食品，尤其是女人，其实是为了减肥。在大众眼中，健康食品拥有更低的热量和卡路里。
然而，早前，有一名外国的私人教练兼营养师Graeme Tomlinson表示，现在市面上很多营养信息都是错误的。
比如，果汁喝碳酸饮料的热量对比...
这些食品评估背后都有有个更深刻的社会原因——食品工业。那些被标上健康食品标志的食物就会比所谓的垃圾食品贵很多。
当时想吃薯片的时候，总是有一些健康专家站出来表示，不要吃薯片啦，就吃非油炸的蔬菜切片吧。然而...
提起巧克力，简直是减肥界的大敌啊。但是如果用一些代巧克力来代替真正的巧克力，后果更加可怕啊。
当然外出的时候，还是要注意自己身材呢。所以很多专家都会告诉大家要“聪明”的选择自己的食物。
可是真相是：
很多人都觉得，喝一点小酒也没有什么关系吧，但是真的没有关系吗？
另外，很多人喜欢用水果做的零食当作替代品。可是水果做的零食，可不像水果那么健康啊。
早餐的选择上也有很多，营养专家都会推荐混合水果的代替巧克力的麦片，但是真的有这么的大的差距吗？
一定要谨慎的选择那些所谓的健康饮料...
很多看起来所谓健康主食，其实和那些普通的主食其实没有任何区别。
另一个误区就是有些人不吃正餐就随便吃点，似乎比吃正餐要好。
但是事实上...
有的时候虽然吃的不多，但是热量也是相当高了。
警惕那些看起来健康的食物。
同样是外出喝醉的日子，但是还是有办法少长点肉的。
还有一个非常流行的流质减肥法，据说连续七天吃流食就会瘦瘦瘦，但是真的可以吗？
有一个非常盛传的规则就是晚上6点以后不要吃垃圾食品了，因为会胖。可是真的会有这么大区别吗？
你以为沙拉是健康的好食品吗，有时候也不一定哦。
提起节食，很多人还是有一些误会的。大多数人都觉得节食的时候只可以吃生的食物。但是事实上，什么都可以吃哦。
有一种说法是每天吃十种水果对身体好，但是世界上十种不同的水果热量却大大不同哦。
相信这部纪录片冲击了很多人内心一直相信并遵循的观念，但无论如何，想要身体健康，均衡饮食才是最重要的。
来源：加拿大蒙特利尔蒙城汇网
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