饕哥美食课堂：第二十五讲——酱肘子怎么吃才好？

蒙城饕哥 · 发表于 2018-5-13 00:40:24

有饕客问，买了饕哥的去骨肘子该怎么吃？怎么做才是最好吃的？饕哥现推荐两种做法：

一、红油肘花

做法如下：
饕哥麻辣酱肘子切片码在盘子里，葱姜蒜切碎，加入少量盐、白糖、生抽、陈醋、红油（老干妈）拌匀浇在肘片上，或根据个人口味与肘片拌匀吃亦可。

二、东坡肘子
做法如下：
1、肘子放锅里蒸透取出放在盘子里，蒸出来的汤汁取出备用；
2、热锅凉油烧热，加入郫县豆瓣酱煸出红油，再加入葱蒜粒煸香，接着加入生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡粉调味并翻炒均匀，最后加入湿淀粉勾芡，撒进香葱粒出锅均匀的浇在肘子上即可。

饕哥酱肘子10元/磅，一个二磅左右，需提前预定，一个起订。加饕哥微信whq4387287169预定。

以下图片为饕哥实物拍摄（红油肘片来自网络），不得转载和套用！

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