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加拿大物质丰富，浪费程度也高得惊人！社会正义活动家Tammara Soma指出，在加拿大，被浪费的食物有近一半(47%)是发生在家中。你以为，这样就说明消费者是浪费食物的“罪魁祸首”吗？也许，当你了解了加国食品业触目惊心的浪费黑幕，就明白了。
近日，本地英文媒体CBC新闻频道《市场》专栏节目通过采访，向人们展示了食物浪费现象到底有多么严重。
未过期的食品也被当垃圾倒掉
CBC采访了一位曾经在温哥华沃尔玛工作过的员工，他叫丹尼尔·舍勒(Daniel Schoeler)。
根据国际咨询公司Value Chain Management International的估计，加拿大每年浪费掉的食物总额加起来约合310亿加元。如果说，对于浪费现象，这个数据没有给我们一个很具体的描述，那么相信丹尼尔的亲身经历会让你真真切切地感受到浪费到底是有多么骇人听闻。
温哥华市民斯考勒(Daniel Schoeler)曾在当地的沃尔玛超市当过一段时间的组装工人，主要工作是在超市的后面仓库组装自行车、家具或者遮阳棚等等。在仓库，或者后门，他亲眼看到了无数食品被丢弃的震惊场景。看到浪费那么多食品，他每次回家时都觉得心要碎了。
他说， 在六年的时间里，他曾经为温哥华地区的十几家沃尔玛工作过，他几乎每次上班都会看到有大批的还非常好的食物被当作垃圾倒掉。被扔进垃圾捣碎机的有人造黄油、酸奶、乳酪、西瓜、整袋的苹果、土豆。罐头则被成箱成箱的扔掉，有些刚刚过期，有些甚至还没有过期。
当亲眼目睹了如此庞大的浪费，斯考勒甚至产生了心理阴影。斯考勒回忆道，尤其是看到那些箱子都没开封的食品就被当拉圾丢掉了，非常不安。还格外提到，只有牛奶例外，是要先从容器里倒出来，再把容器回收。但是，有数以百计的袋装或者盒装牛奶被开封后哗哗地倒掉……
他也曾给素里市废旧物品管理部门发邮件，揭露这些浪费黑幕，但他的邮件并没有得到回应。为了不让良心备受煎熬，于是，他将自己的所见所闻，捅给了CBC的《市场》专栏。
官方回应：丢掉的是无法食用的食品
然后，CBC记者采访了沃尔玛。该公司的官方说法是，尽管每天他们的超市都丢弃大量的包装食物，但是那些都是无法再食用的东西。
沃尔玛加拿大的发言人亚历克斯·罗伯顿(Alex Roberton)强调很在乎食品浪费，也不想丢掉那么多花钱采购来的货物。他说，沃尔玛一直都将快到期还没卖的食品捐给食品银行、避难所等等。还解释道，所有的沃尔玛商店都有负责回收的项目，包括所有可回收物品，从纸箱到塑料，从电子物品到食品。如果哪个商店没有做好回收工作，总部就会进行干预。
可事实真是如此吗?
加拿大广播公司的调查记者暗访了多伦多的一家沃尔玛，竟发现在超市后面的大垃圾箱里装满了烘培食品、冷冻食品以及肉类和奶类制品。并且，这些东西看起来质量还不错。
垃圾箱里面的那些食物究竟还能不能食用？
对于这个具有争议的问题，温哥华的电影制片人珍妮·拉斯特梅耶(Jenny Rustemeyer)最有发言权，她曾和男友尝试6个月不买食品，两人在半年里从被零售商丢弃的食品中捡了价值超过两万元的食品回来，吃了也没有出现任何问题。当然，他们所捡回来的，只是被零售商丢弃的很小的一部分食品而已。她说：这是一个被掩盖的秘密。
丢弃食品比送给接受者更省事
对此现象，不列颠·哥伦比亚大学的食品研究教授威尔·瓦利(Will Valley)是这样解释的，考虑到分拣挑选这些食品的成本，如支付人工费、运输费，所以相比零售商找到接收者，再给他们运过去，直接倒掉不会再卖的食品更加省事，也更省钱。
BC省回收委员会主任海伦·施皮格尔曼(Helen Spiegelman)认为， 尽管沃尔玛丢掉的食品比例没有超过法律规定的标准，但作为规模巨大的食品零售商，他们应该做得更好些。海伦表示出了对沃尔玛的失望。她称，沃尔玛丢掉的是大量食品，而折射出的问题是懒惰和不负责任。
她还指出， 很多人对待食物的态度出现了问题，觉得浪费食物并没有什么不对。其实不然，浪费食物也将影响气候变化。浪费食物造成资源浪费，同时食物垃圾被填埋、焚烧，会生产大量甲烷和二氧化碳等温室气体。根据联合国粮农组织估计，食物浪费的实际成本，比其"表面价值"高出2.5倍，因为还有浪费的水、能源、劳动力、资本投资等因素。我们只有从观念上做出改变，当人们浪费食物时才会产生犯罪感，从而减少食物浪费。
其实，在温哥华地区，食品零售商丢弃有机物垃圾也是有法规的。首先丢垃圾时要把有机的食品垃圾与其他生活垃圾分开。其次，有机物所占的比重不能超过25%， 否则恐被罚。对于这个百分比，大温地区一个关注垃圾分类问题的委员会认为对零售商的要求太低了，应该执行更严格的规定，降到5%或以下，并从2017年起开始实行。不过，至今议会还没有讨论这个提议。
不知道，这次的食品业浪费黑幕被揭开能不能让这个提议重新得到关注呢?
与此同时，数据显示，大约有85万加拿大人，其中包括许多儿童，还在依靠粮食银行维持生计。既然有这么多人仍然在为填饱肚子而努力，我们为什么不能改变态度，更加珍惜食物。零售商将那些食品拿去送给贫困的人，让他们不在饿肚子，这不是一种善意吗？此外，减少浪费对整个环境都大有裨益。
如果零售商除了在乎利益，还能担负起自己的社会责任，相信终究会给自己带来好运的。
（来源：活在枫叶国）
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