来源：超级生活
多伦多素有“建在公园中的城市”（city within a park）的美名，到处都是野生可食用植物，这也吸引了很多这座城市的厨师、美食家和自然爱好者前去寻觅。
然而，最近因为不断上涨的食品价格，大批多伦多人也对挖野菜产生了极大的兴趣！有的植物都被吃到所剩无几，甚至被安省政府列为了濒危物种。
与此相对的，因为摄入有毒植物而被送去医院的人数也显著增加。过度和盲目采食对食用者和环境都造成了不小的危害。
为什么要挖野菜呢？
野生采摘协会（Wild Foragers Society）的自然学家、联合创始人李·厄尔（Lee Earl）表示，在户外可以找到更多的平静和快乐，许多人对挖野菜感兴趣，是为了逃避疫情期间带来的焦虑。
与此同时，根据加拿大食品价格报告，食品价格在2022年上涨了10%，预计到今年年底将再上涨7%，很多人不得不前往食品银行获取食物。根据Feed Ontario的一份报告显示，2022年4月至今年4月期间，安省食品银行的使用量增加了38%，是以往单年使用量增长的2倍，创下了记录。
纽马克特（Newmarket）一家教人们如何在野外觅食的公司Edible Wild Food老板凯伦·斯蒂芬森 (Karen Stephenson)表示：“我认为食品成本的增加肯定是导致越来越多人对挖野菜感兴趣的原因之一。”
除此之外，美国农业部的一项研究显示，一些农作物的某些养分含量比1950年低了40%，这一变化归因于为了提高产量而采取的现代化农业作业方法。斯蒂芬森说，通过购买当地种植的有机农产品可以应对营养成分下降的问题，但是对于很多低收入的人群来说，由于成本高昂，这是不可行的。
“野生植物营养丰富，又是免费的，对整体健康非常有益。”斯蒂芬森补充说。
中毒事件亦呈上升趋势
一位发言人告诉英文媒体《多伦多星报》，安省防中毒中心（Ontario Poison Centre）在今年至少接到了340个疑似与接触有毒可食用植物有关的电话，比上一年增加了近50%。
斯蒂芬森称，这主要是由于采摘者错误识别哪些可食用，哪些有毒而造成的。很多没有经验的人，没有通过植物识别软件多次分辨，也没有在经验丰富的人士带领下自己挖野菜，有很大几率会中毒。
非法挖野菜
多伦多市发言人表示，由于担心脆弱的生态系统遭到破坏和生物多样性的减少，多伦多公园章程禁止人们在公园和沟谷中挖野菜。
斯蒂芬森说，食品行业对野生可食用植物的需求也加剧了对自然的破坏，餐馆试图跟上这种潮流，超市也争先恐后试图盈利。
斯蒂芬森说，一些当地餐馆付钱给人们，让他们去森林里面采摘野菜，并按重量付费，却忽视了可持续生长性，于是被雇佣的人几乎掠夺式地采摘任何他们能找到的东西。
结果，某些生物被过度非法采食。例如安省就将西洋参（American Ginseng）列为了濒危物种。
今年在Instacart上以$15/lb出售的蕨菜（fiddleheads）和许多高档餐厅的热门菜式——野生韭菜也面临濒危的风险。
以野生韭菜为例，大多数人都是从球茎开始割，结果杀死了这株植物，而这种植物需要7-10年才能重新繁衍。斯蒂芬森说，如果只取叶子，味道也一样，还能保证每株植物的正常生长。
（网上也流传着一些关于野生韭菜的视频）
超级生活此前也报道过，士嘉堡曾有人被拍到在公园非法挖野菜，一袋一袋地装，居然能卖到$20/lb。
根据多伦多红河国家城市公园（Rouge National Urban Park）法案，人们禁止从公园采摘自然物体，包括植物、蘑菇、浆果、动物、鹿角、化石、浮木和岩石等。否则最高罚款可达25,000加元。
安大略公园也禁止挖掘植物，多伦多也有一项公园条例，禁止人们移除花卉，植物，真菌，树木和其他植被。
碰到非法采摘事件，可以拨打1-877-852-3100 联系加拿大公园管理局，或拨打 311联系多伦多市政府。
如果说之前挖野菜可能是为了利润，而如今，因为买不起菜，而去挖野菜补充营养，这实在是一件悲哀的事情……
对此，很多网友纷纷留下了评论。
“通胀和税收导致了人们只能去挖野菜吃”
“再这样不久之后，人们要开始吃路上被车撞死的动物了。”
还有一些人已经狩猎起了加拿大的鹅。
可太难了！
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