饕哥之作：老铁们，看明白这是啥了吗？

蒙城饕哥 · 发表于 2023-8-9 23:24:36

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：凉拌羊肚

不是忽悠，这的确是个重大事件！

来了二十多年了，第一次见到有卖羊肚的，而且还是清理干净焯过水的。

问问生活在加拿大的老华侨们，有几个吃过羊肚的？至少我身边的朋友没听说谁吃过，因为根本就没有地方卖！

我说这里没有现场宰杀活鸡活羊的，您肯定不信，甚至你想买个活鸡回去自己宰杀也没门儿！更别说吃活羊了！

一句话，就是老外没有吃活体动物的习惯，估计也没有配套的法律制度。不像在国内，到市场转一圈，啥都搞定，想吃啥吃啥，想怎么吃就怎么吃！

我说老外不会吃，肯定又有人骂我，我就不说了，反正能吃到羊肚是我最开心的事儿！

那个店是阿拉伯店，里面还有卖羊蹄、羊腰子、羊蛋(睾丸)的。具体地址不详，有了我会附在下面。

做法很简单：

一、把羊肚再反复清洗，我用的是盐和醋。

二、把羊肚放锅里，加入葱姜，料酒、花椒等煮熟，筷子能插透即可，不能太熟，口感不好。

三、调个碗汁备着：蒜蓉、芝麻酱、花椒油、老干妈、葱油、红油(可选)、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、适量盐等拌匀。

四、羊肚出锅过凉切丝摆盘，把碗汁浇上，美味即成！

配乐：桂銀淑 (けいうんすく)《花のように鳥のように (如花一般似鸟一样)

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