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来源：超级爆料君
你知道有一种专家叫“披萨历史学家”（pizza historian）吗？
近日，约克大学的一名博士生亚历山大·休斯（Alexander Hughes）的论文选题是“比较多伦多和美国水牛城（Buffalo）的披萨历史和其他族群文化对披萨商品化的影响”。
为了完成这篇论文，亚历山大在五年内吃了712片披萨。
网友们听到都惊了，有的网友表示：“如果靠吃披萨能获得博士学位的话，我也可以！”
“披萨也有博士学位？”
据悉，该论文为了探讨1900年代意大利移民在多伦多和水牛城的重要性。
1950年至1990年，水牛城经济开始滑坡，取而代之的是多伦多经济快速发展，这也造就了多伦多有了一批更富有、人数更多的中产阶级。
因此，这意味着更多人能够在特色披萨店、连锁店就餐，优质披萨的口味和配料也受到了极大的影响。
1970年，General Foods对多伦多的家庭主妇进行了调查，发现其中83%的受访者每年购买5到12个披萨。
更有意思的是，一开始装披萨的盒子是沿用意大利面包店的包装盒，直到1966年，Domino's Pizza的前身Dominick's Pizza第一次采用瓦楞纸板装披萨，从此披萨的外卖盒就此改变。
与水牛城的衰退不同，多伦多出现了一大批知名披萨连锁店，Pizza Pizza、Pizza Nova、Pizzaville 和Mother's Pizza等等。
从1975年到1981年，Pizza Pizza的连锁店从3家增加到了42家。到了80年代，多伦多富裕的中产阶级开始需求更奢华的披萨风格，以此彰显自己的财富。
而受到加州好莱坞风格的影响，披萨配料中又加入了茄子，意大利乳清干酪，红辣椒，烟熏三文鱼等口味。
从一个城市的美食的演变，居然可以以小见大，看到一个城市经济文化的演变，着实十分有趣。
看来，这位约克大学的博士吃了这么多片披萨是有原因的呀
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