来源：超级爆料君
如果大家经常在超市购买冷冻食品，不管是为了方便还是因为厌倦了浪费新鲜食物--你不是一个人！不过可要注意啦，以下这些可能是是冷冻食品中最糟糕的一些食物！
这些年来，全球冷冻食品行业是一门大生意，最近的一份报告显示，该产业预计将从2021年的2521.9亿美元增长到2030年的3899亿美元。
近日，健康网站EatThis，NotThat对一些经验厨师进行了采访。他们中的一些人认为大家应该避免购买冷冻食品。虽然厨师们的答案各不相同，但有一种特别的物品被多次挑出，成为了最糟糕的冷冻物品。让我们一起来看看吧！
第七名：香草/香菜类
Dana Bujalski是一位提供上门备餐、小型聚会和烹饪课程的私人厨师，她喜欢用香草类食物为她自己和客户做的饭菜增添活力。然而，她不敢买冷冻的香草。
"我认为添加香菜类进行调味总是能突出菜肴的口味，特别是当它们是新鲜的时候。就个人而言，我甚至不太喜欢干香草，"她说。"冷冻草药看起来像是被切碎了，然后冷冻成迷你的方块。我一直想知道谁会买它们！"
不想花钱买新鲜的香菜/香草？Bujalski建议可以试着在家里种植它们，难度系数也并不算高。这样大家就可以在需要的时候使用新鲜的香草啦~
第六名：面包虽然可以在家烘烤的冷冻面团产品可能会派上用场，但Bujalski说她会避免冷冻的现成面包。这不是营养成分的问题，而是它的"一致性" 问题。
"面包被冷冻后一致性会发生变化，口感会大打折扣。"Bujalski说。"如果你是一个面包爱好者，你不可能得到比新鲜的更好的东西。"
如果大家不想满足于商店购买的冷冻（甚至不冷冻）面包，可以考虑戴上厨师帽，在家里做一个面包来满足碳水化合物的需求。当面包从烤箱中新鲜出炉时，在一片厚厚的面包上涂抹一点黄油，品尝一下那种成就感~
第五名：冷冻草莓
草莓的最佳季节被认为是5月到7月的季节，5月是全国草莓月。因此，如果有人们一个需要草莓的食谱，但又已经过了季节，就会考虑购买冷冻草莓。 不过Susan Irby（又名 "比基尼大厨"）说，不要这样做。
她说："草莓由于其多孔的特性，在冷冻后会变得水分过于饱和，实际上是解体了。我不建议使用冷冻草莓，即使是在冰沙中。太多的液体和泥浆。草莓奶油酥饼的食谱也是如此。而且那种口感......实在是不好吃！"
在水果的最佳季节购买它们总是一个好主意；但是，如果仍然想购买它们，或者你的冰箱里已经有一袋冷冻草莓，可以考虑用它们制作成果酱。
"果酱可以用来放在煎饼上，或者放在拼盘甜点和三明治中，"Auguste Escoffier烹饪艺术学院厨师讲师Sarah Gunderson说。"冷冻水果也可以煮熟并混合到慕斯中"。
第四名：扇贝/带子
据在意大利和法国接受过著名厨师培训的Irby说，一些冷冻食品生产商向扇贝中注入水，使其更重。这意味着他们可以以更高的价格出售更少的扇贝/带子。
Irby警告说："无论是否注入水，扇贝都会保留水分，在烹调时，有时会缩小到一半或更大，而且质地也会变得坚硬。
所以，大家尽量还是购买新鲜扇贝更好哦！
第三名：冷冻汉堡肉在准备后院烧烤时，在商店里抢购冷冻的、预制的汉堡肉饼可能很诱人。但是人们应该抵制这种诱惑，德克萨斯州乔治敦（Georgetown）市一家餐厅的行政主厨兼共同所有人Adrian W. Corkill说。
"你总是可以在杂货店买到新鲜的碎牛肉--味道比冷冻的好得多，"Corkill说。"加入你自己的调味料，然后享受！"
第二名：冷冻泡芙/糕点
糕饼在冷冻时并不容易保存。以奶油泡芙为例。Gunderson解释说，她是她的公司Sal's of Southern Pines的首席糕点师，在烘烤时，它们会形成一个 "透气的脆皮"。一旦填充了生奶油，它们就会形成柔软、奶油状但只有表皮脆的糕点。她说，冷冻的奶油泡芙 "根本无法 "与新鲜的一样好。
她说："冷冻奶油泡芙拥有着一个潮湿、耐嚼的外壳，而真正的版本不应该是这样的，"她说："冷冻的外壳和馅料是在面包店买到或在家里做的奶油泡芙的糟糕替代品。"
是的，大家没有看错~冷冻西蓝花正是许多厨师都公认的最糟糕的冷冻食品！据Irby说，冷冻西兰花在煮熟后会严重变质。此外，她对一袋西兰花中的茎和花的比例有异议。
"生产商在冷冻包装中提供的主要是茎，"Irby说。"茎如同橡胶一般，质量很差。"
The Forked Spoon背后的主厨、食谱创作者、摄影师和作家Jessica Randhawa进一步说，西兰花是一种娇嫩的蔬菜，"在冷冻食物链中并不稳固"。她指出，这种十字花科的蔬菜在冷冻时失去了很多味道。
更糟糕的是，像西兰花这样娇嫩的蔬菜在冷冻时往往会失去其营养成分，MealFan的厨师和食谱博主 Eric Sornoso说。
"冷冻会产生冰晶并使细胞破裂。这会降低水的活性，促进营养物质的流失，"Sornoso说。"因此，当你食用这些冷冻蔬菜时，你就得不到营养。"
以上就是七种厨师们认为最糟糕的冷冻食物列表啦~大家怎么看呢？
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