来源：加国君
一项新的研究显示，摄入超过每日卡路里量20%的超加工食品可能会让你走上认知衰退的道路。
据CTV新闻报道，超加工食品如今在我们的生活中非常常见。例如预先包装好的汤、酱汁、冷冻比萨饼和即食食品。然而这样的食品对我们的健康非常不利。
此前的研究发现，它们会增加我们患肥胖症、心脏和循环问题、糖尿病和癌症的风险，甚至可能缩短我们的生命。
而最新的研究则显示，吃更多的超加工食品可能会导致整体认知能力下降，包括与执行功能有关的大脑区域也就是处理信息和做出决定的能力。
研究发现，食用过度加工食品最多的男性和女性的整体认知能力下降速度比普通人快28%，执行功能下降速度快25%。
神经病学教授鲁迪·坦齐（Rudy Tanzi）表示：“虽然该研究需要进一步的实验，但其结果非常引人注目，这强调了适当营养在保持和促进大脑健康以及随着年龄增长降低脑部疾病风险方面的关键作用。”
坦齐曾经在自己的文章中写到关于超加工食品，他说超加工食品的关键问题是“它们通常含糖、盐分非常高和脂肪，所有这些都会促进全身炎症，这可能是身体和大脑健康衰老的最大威胁。
他说：“与此同时，由于它们作为快餐的方便性，它们还可以代替食用富含植物纤维的食物，这对于维持肠道微生物组中数万亿细菌的健康和平衡很重要。”他还补充说道：“对大脑健康和降低阿尔茨海默病等与年龄相关的脑部疾病的风险也很重要。”
这项研究于周一在圣地亚哥举行的2022年阿尔茨海默氏症协会国际会议上发表，该研究跟踪了10,000多名巴西人长达10年时间。超过一半的研究参与者是女性，白人或受过大学教育，而平均年龄为51岁。
在研究开始和结束时进行认知测试，包括立即和延迟单词回忆、单词识别和语言流利度，并询问参与者他们的饮食。
根据这项研究，超加工食品被定义为“食品物质（油、脂肪、糖、淀粉和蛋白质分离物）的工业配方，几乎不含或不含天然食品，通常包括调味剂、色素、乳化剂和其他化妆品添加剂” 。
研究合著者娜塔莉亚·贡萨尔维斯 (Natalia Gonçalves) 说：“那些从加工食品中摄取超过20%热量的人比从普通食物摄取热量的人认知能力下降速度加快了28%，执行功能下降速度加快了25%。
对于一个每天摄入2,000卡路里热量的人来说，20%等于400卡路里左右，相比之下，麦当劳的一小份薯条和普通芝士汉堡就已经有530卡路里之多。
她认为，保护你的心脏和保护你的大脑免受痴呆或阿尔茨海默病的侵害的一大方法就是停止购买超级加工的食品。
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