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标题: 怎样完美煮鸡蛋吃起来能有沙质感 [打印本页]

作者: kkaikesi99 时间: 2021-4-20 20:29
标题: 怎样完美煮鸡蛋吃起来能有沙质感
水煮蛋是我们早餐经常吃的，那么鸡蛋煮几分钟合适呢？经过多次试验以后，我总结出50克左右的鸡蛋，冷水下锅，开锅四分半钟，蛋黄已熟，呈现明黄色，软凝固，吃起来蛋香味十足，有沙质感，是最好吃的。如果鸡蛋偏大或者偏小，需要适当增减时间。鸡蛋煮的太久，蛋黄干硬，会破坏它的营养素，蛋清中的硫和蛋黄中的铁会产生化学反应，形成硫化亚铁，附在蛋黄表面，呈现青黑色。如果时间煮的太短，加热不充分，不能有效地杀灭其中的有害菌。若是嫌每天煮鸡蛋麻烦，可以一次多煮一点，放进冰箱能保存三四天。

https://www.youtube.com/watch?v=Criu7iCKwqg&list=PLGiJoXXDUF-pgPCMXER2Oy_btVGeqIajH&index=1

作者: walyq 时间: 2021-6-17 16:32
学习了

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