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标题: 西洋菜猪骨汤 / 味道鲜美，有清热润燥 [打印本页]

作者: 珍妮 时间: 2020-9-18 11:18
标题: 西洋菜猪骨汤 / 味道鲜美，有清热润燥
西洋菜在金发超市有售。
好久没喝汤，西洋菜猪骨汤竟然第一浮现在我的脑海中。温暖又鲜美的味道与家的感觉紧紧相扣。即然如此，我决定自己做一下这个汤以解思乡之情。
温馨提示：1.如果可以的话最好用砂锅煲。砂锅煲汤保温性好，关火后内部还是有一点焖烧状态，水开之后，同等时间下，汤汁比金属锅浓一些，有胶粘的口感，但砂锅导热性能差过金属，要费火一些。金属锅导热性能好，但保温性能很差，水开之后，同等时间下，汤比较清爽，味道不会差距太远。稍微要比砂锅省火。2.喜欢的话可以加一个蜜枣。对于我个人来说，红萝卜和玉米足够的甜，再加蜜枣就更加甜了。又或者加上陈肾，下火。3.加足水，煲汤时一次性加入足够水，中途尽量不要再加水。如果一定要加水的话，也要加入热水。4.猪骨入沸水中氽煮3分钟后捞出，最好用水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此煲出的汤才清甜。谢谢大家收看。

https://www.youtube.com/watch?v=usftEgRlx00&t=16s

可以在youtube上搜索：珍妮的厨房 Jenny’s kitchen
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作者: ChloeYe 时间: 2020-10-5 10:51
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