[attach]2250853[/attach] 01 O N E
最近，我妈让人给我带来了一罐油——一罐“醇香美味”的土榨花生油。
我收下后，默默无语，把油摆到了一边。
她说，这个油炒菜香，而且原生态，无添加，够安全。 我却想说，她忽视了一个可能危及生命的风险。
这个风险的名字，叫黄曲霉毒素。
它会直接作用于肝脏，轻者发烧、呕吐，重者肾衰竭。
与此同时，它还是人类已知的最强的致癌物之一，可导致肝癌。
02 T W O
这些年，其实不止土榨花生油，土鸡蛋、野蜂蜜......这些带着“野生”“自然”标签的食品，都一度受人追捧。
但也恰好，它们都是问题食品。
上个月，国家市场监督管理总局就公布，湖南一家超市生产的土鸡蛋检出了“金刚烷胺”超标。
吃了这种超标“土鸡蛋”的人来说，面临的是免疫力降低、肠胃损害，甚至精神异常的后果。 作为金刚烷胺来源的兽药，早在2005年就因为毒性问题被禁止使用。而在近些年发现的多次鸡蛋“金刚烷胺”超标事件中，几乎无一例外，都发生在“农家鸡蛋”、“土鸡蛋”上。
03 T H R E E
对“土榨”的追求，实则来源于人们对于乡土生活的纯朴想象。
在这些人眼里，农家的蔬菜、水果不会有农药，农家的鸡鸭鱼吃的都是自然界的食物。
这样生产出来的农家菜，意味着原生态，是既健康又美味。 可世间哪有那么多李子柒啊。
在你看不见的农家，农药是必需品。
你想象一下，满是虫子咬过痕迹的菜，你会不会因为健康而买？
更别说，垃圾围城的困境早就侵入到了农村。
在不少农村，没有垃圾箱，没有垃圾分类，村民们应对垃圾的方式，要么填埋，要么直接焚烧。
甚至有的，是堆积成山。
04 F O U R
你该相信的，其实是《食品安全国家标准》。 它的目录里，有1263项食品安全相关的标准，为你吃下的每一份食物，都提供了一个安全保障。
它的执行，则是食品质量检验，食品工厂、肉菜市场、政府机构，都在其中付出一份力。
它确保了，你在正规渠道购入的食品，是安全的。
偶尔或有漏网之鱼，但只要被发现，你总能找到对应的法条，将违法者绳之于法。
倘若你对食物有更高的追求，你也可以记住以下几个标志： 无公害农产品标志、绿色食品、 (, 下载次数: 0)
05 F I V E
最后想说的是，人们对食材的追求，确实无可厚非。
毕竟，我们都想吃得又美味又健康。
不过，有时候我会觉得，我们似乎有点本末倒置了。
或许，改掉那些不健康的饮食习惯，比起寻找安全的食材，会是一个更明智的选择。
比如，重油重盐。身为广东人，我对此感受颇深。
在家里跟我爸学炒菜，听得最多的一句话就是，“下多点油”。
炒肉炒蛋要多放油，是防止粘锅；炒蔬菜要多放油，是为了香气为了好吃。
一旦油不够，菜便是“殊无味道”。
盐虽说有人喜欢重一点，有人喜欢淡一点，但无法摆脱的就是，他们都喜欢吃腌制的食物。
酸菜、萝卜仔、咸鸭蛋，还有各式的腊肉腊鸭腊鱼。
管你有没有毒，够味就完事了。