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标题: 老北京的炸酱怎样吃都好吃 [打印本页]

作者: kkaikesi99 时间: 2020-5-8 22:43
标题: 老北京的炸酱怎样吃都好吃
老北京炸酱主要食材是干黄酱、甜面酱、肥瘦肉和葱，经过小火慢慢熬出来的。我选用日本的黄豆酱，喜欢它的酱香和没有生豆腥味。葱伴侣甜面酱市场上容易买到。甜面酱主要成分是发酵过的淀粉，不加甜面酱容易糊并发苦。做好的炸酱可以做炸酱面、卷饼、凉拌菜等，总之，怎样吃都好吃。

https://www.youtube.com/watch?v=74j2QhCCNIY

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