冰皮月饼的外皮是有点透明的白色，制作方法不同于传统月饼，不用烘烤，操作简单。 传统月饼做皮加了糖浆，颜色是金黄色。粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯，小麦淀粉，可以让冰皮看上去更剔透，并能增加冰皮口感的韧性。这款冰皮月饼长时间不裂开、不老化和无生粉味道。口感软糯爽滑，略有弹性。您若喜欢，试试做吧。
https://www.youtube.com/watch?v=mtklRoQuTN4
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