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标题: 姜葱龙虾是一席菜肴中的最愛 [打印本页]

作者: kkaikesi99 时间: 2020-4-26 21:54
标题: 姜葱龙虾是一席菜肴中的最愛
选择龙虾在二磅左右，虾肉熟度正好，肉质鲜嫩有弹性，龙虾本身有咸味，加一点盐就可以了，不要放生抽，清淡的调味能最大程度保持食物的原味和鲜甜。鲜活龙虾处理前最好先放尿。清洗过程去掉虾腿、虾肠和虾鳃，保留虾黄和虾籽。龙虾先用淀粉抓匀再过油, 可以锁住水份, 避免肉质过干。
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