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标题: 学会这招烤红薯, 皮瓤分离还流糖汁, 比街边卖的还好吃 [打印本页]

作者: kkaikesi99 时间: 2020-4-14 15:19
标题: 学会这招烤红薯, 皮瓤分离还流糖汁, 比街边卖的还好吃
明白了科学道理，烤出来的红薯比街边的烤地瓜更好吃更好看。红薯主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，但是它没有甜味！淀粉在一定的温度下，需要有足够的时间才能分解转化成糊精和葡萄糖，我们都知道，红薯买回家后，放一放会更甜，其实就是淀粉水解变成了葡萄糖，所以吃起来更甜。把红薯泡在温热水中就是加快其反应速度，烤出来的红薯不焦不糊，皮瓤分离，还流糖汁。

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