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标题: 扯一块天上的白云做洁白无瑕的云朵蛋糕 [打印本页]

作者: kkaikesi99 时间: 2020-1-17 20:34
标题: 扯一块天上的白云做洁白无瑕的云朵蛋糕
云朵蛋糕也叫天使蛋糕Angel cake，没放任何油脂也没有蛋黄部分。因其轻柔绵软，洁白无瑕而得名。做法非常简单，表皮酥脆，内里吃起来非常松软。
做法：五个蛋黄一点柠檬汁一克盐
         把蛋清用低速打出大泡  加入一半的糖  大约20克
         用高速  打到有纹理时  加入另一半糖
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https://www.youtube.com/watch?v=UJqEueQbQww

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