云朵蛋糕也叫天使蛋糕Angel cake，没放任何油脂也没有蛋黄部分。因其轻柔绵软，洁白无瑕而得名。做法非常简单，表皮酥脆，内里吃起来非常松软。
做法：五个蛋黄 一点柠檬汁 一克盐
把蛋清用低速打出大泡 加入一半的糖 大约20克
用高速 打到有纹理时 加入另一半糖
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https://www.youtube.com/watch?v=UJqEueQbQww