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标题: 家庭秘制卤牛腱，筋多也能快熟，卤一大盆放冰箱里，慢慢切着吃，下酒下饭，越嚼越香。 [打印本页]

作者: 快手厨房 时间: 2019-1-15 22:33
标题: 家庭秘制卤牛腱，筋多也能快熟，卤一大盆放冰箱里，慢慢切着吃，下酒下饭，越嚼越香。
今天我要分享的是用电子高压锅快速卤牛腱的方法首先把牛腱切成大小合适的块儿，洗净、控干再用海盐和花椒粉揉匀，放进不锈钢盆里蒙上保鲜膜，放入冰箱腌制大约24小时这里，花椒和海盐的量不限，以揉匀为止我是用这个磨咖啡豆的小磨磨花椒感觉用刚磨出的花椒粉腌肉味道比较香腌好的牛肉反复清洗，洗好，控干这次买的牛肉大约有四磅把小茴香、花椒、八角放进咖啡滤纸里包好，系紧，做成料包姜切成片，葱切成长段锅里加入约1升水加入四汤匙生抽一汤匙老抽一汤匙白糖两汤匙料酒一茶匙盐加入葱、姜、香叶和料包加电盖上盖子煮开水开后，放入牛腱盖上盖子整好安全阀设手工档30分钟卤好的牛腱，捞出来，放到冰箱里至少冷却五个小时以上，再拿出来切片，比较容易切这里是烹调要点按照以上步骤和要点，就可以卤出好吃的牛腱了如果你喜欢，请点赞并分享有什么意见和建议，也请告诉我谢谢观看，别忘了按右下角的键，订阅我的频道啊！下次再见，祝你有个好心情！
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