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标题: 饕哥美食课堂——第三十八讲：给鱼洗个澡，蒸出来的鱼鲜嫩无比，一点腥味儿没有！ [打印本页]

作者: 蒙城饕哥 时间: 2018-10-2 06:32
标题: 饕哥美食课堂——第三十八讲：给鱼洗个澡，蒸出来的鱼鲜嫩无比，一点腥味儿没有！
清蒸鱼讲究的是火候，但是还有一个细节，如果蒸之前先给鱼用料酒（推荐米酒或黄酒）洗个澡，那整出来鱼一点腥味儿都没有，吃起来的口鲜嫩无比，一个人干掉一条鱼都不够吃，不信你试试。我儿子挑食，吃东西费不完的事儿，唯独吃清蒸鱼，一次能干掉大半条，拦都拦不住！
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以下图片为实物拍摄。

作者: eason 时间: 2018-10-2 15:17
请问在这边买什么鱼这样做比较好

作者: zhu8625 时间: 2018-10-4 00:11

eason 发表于 2018-10-02 15:17
请问在这边买什么鱼这样做比较好

青斑鲈鱼桂花鱼，总之要活鱼

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