「Da Lillo」我们还在地中海，还未走远 - 蒙城汇

众所周知，披萨和意大利面是意大利料理里最平易近人和广为人知的代表菜品。被地中海的阳光雨水滋养大的小麦和西红柿是意大利人内心最大的骄傲，这两个元素也成为意大利，乃至南欧菜系最具辨识度的原材料之一。但除此之外，烤制的猪肉也是南欧国家有别于其他地中海沿岸菜系一个地方。而烤猪正是Da Lillo的招牌之一，也是朋友们推荐的必点菜。

我们一行人浩浩荡荡在接近晚饭点的时候杀到店里，本地人的夏季最爱室外座位基本已经坐满，我们坐定之后陆陆续续有客人来到填满室内的座位——看来这家店在这个社区真的很受欢迎呢。

老板好像完全没有花心思在装修上，看不见一点地中海风情的青花马赛克，高明度粉色调的踪影，最终店面呈现一种很00年代很KTV包房的审美，异国情调全靠厨房里的意大利石炉和烤架支撑。因为在忙碌的时段很难找到位置拍一下店内陈设，只好找来他们网站上的图，大家凑合看。

意大利人坚持石炉烤的披萨怎么怎么好吃，不仅如此，经过我们之前的探索，他家的石炉还承包了本店的两道招牌烤肉，烤架只用来料理乱入意大利的葡萄牙烤鸡。既然有了烧柴的石炉和烤架，又怎么能不研究试一试薄底披萨和烤鸡呢？好啦闲话不多说，上菜吧！

我们点了两份烤猪排，两份烤牛，一份鸡肉pizza。pizza不到十分钟就上来了，但因为烤肉是客人点单后再烤，所以我们等了大概25分钟左右。不过这期间server看见我们个个面露饿色，所以很贴心地不断送上面包和黄油。

可能是由于周五下班人比较疲倦或是餐厅人数较多，感觉环境有些嘈杂，搞得头有些胀痛。随手习惯性的用手指滑过桌面，啊！一层灰！是啥么情况？难道是靠近路边？没有窗户？还是蒙特利尔的风沙特别大？喜糖不明白，总之对环境和气氛的第一感觉不太好。好吧，这个就在心里记下了！

做美食，我们还是得看看他们的菜品吧。应团内吃货们的要求，这次点的都是硬菜，也是本餐厅的特色菜，方糖酷儿和酷爸都表示饿了.Let’s do it. Fameuses cotes croisees de boeuf & Cote levees (以下简称烤牛肉，烤猪排)上桌没几分钟就被瓜分完毕。惊讶一阵，小伙伴们真给力！吃饭就带这样的，哈哈。酥嫩的猪肉配上特制烤酱，用手指就能轻轻撕开，完美品尝。牛肉更是大获好评，虽然全熟，然而很Q，富有弹性，入口细腻，有嚼劲。有过厨房经验的伙伴都应该知道，牛排如果要全熟但又不老，是非常难做到的呢？

这家店必点的是一牛一猪两道明炉烤肉，认准菜单首页两张非常拍摄后期文案都非常没有美感的照片就是了。有点贵但是分量奇大，还可以选跟薯条或者沙拉，上次我们三女一男叫了一猪一牛，不但吃撑了还打包喂饱了另一位成年男性。所以各位看官点这两道菜可能要注意分寸量力而行。

先说烤猪，肋排烤的非常疏松，用叉子随便一捅就能骨肉分离，可以用刀叉优雅地吃完全程。肉腌的很到位，腌料里面足量的糖给肋排的表面挂上漂亮的胭脂色，骨肉边缘和接触烤盘的地方因为高温的留下两道焦黑的外壳。哦美妙的美拉德反应。猪肉更肥厚多汁，浸透了腌料的脂肪在嘴巴里化开的感觉真是罪恶又愉悦。猪肋排色丰味重，但是比起牛肉也更容易起腻。以前糖纸跟朋友吹水的时候，老喜欢用”平凡但是隽永“开玩笑，也许用在这里有点儿夸张，但是这种”平凡隽永“的氛围用来升华牛肋排的气质应该还是很贴切的。牛肉本来脂肪含量低纤维粗长，烹制起来容易老干柴，尤其是块大肉厚的部位，等内部全熟，一不小心外面的肉已经烤劈叉了。糖纸不能违心的说他家的肋排有多软多水灵，毕竟烤到全熟，又不像猪肋排有那么多脂肪调和。瘦肉集中的地方也许有点干，这样的话，就要看你是不是幸运收获藏在肉里、半透明的、软软润润的牛筋了——这是一幕天然安排的完美先抑后扬。

明炉烤肉全都是用的厨房里一个意大利石炉，就是用来做披萨的那种炉子。既然有炉子怎么能不点pizza呢！上一次来就已经把这次的pizza安排的妥妥当当了。服务员小姐姐推荐了poulet, Rapini, À la Gley和Prosciutto，我们最后我们选了从未见过的葡国烤鸡味。馅料仍然风格一致地给得很足，12寸的饼皮铺满了肉块，酱料和融化的马苏里拉芝士。鸡肉烤的很嫩，peri peri的辣度很友好就是不太peri peri。饼皮大概是可以夸奖一下的，厚薄软硬适中，边缘的部分也非常好入口。在吃完pizza等烤肉的十分钟里，我就一直在看厨师烤鸡打发时间。约好下一次，要点一只皮烤的焦脆的鸡翅，再用小刷子刷带辣椒籽的peri peri好么！

这家店最令糖纸不满意的地方是环境。临街开窗音乐声也大，加起来吵闹翻倍，更糟糕的是有很多苍蝇乱窜。糖纸已经在办公室打了一天的苍蝇了，又或者跟苍蝇馆子这种设定就是没有缘，真的不想再看见这种生物了……

后来才知道，Da Lillo原来是意大利菜不是葡国菜。那这样说来来，这个十分混搭的poulet pizza对于酷爱在饮食上恪守传统的意大利人来说应该是很突破了吧——虽然最终成品仍是两不像，还是要赞美这个亚平宁明珠和大西洋起始之地美妙的相逢。

这是一家从外表看不太吸引人的餐厅，装潢得很随意，我想大部分心思都花在烤炉和烧烤架上了。不得不说他家的pizza很有特色，使用明火直接烘培的，这样能保证炉内很高的出水率，烤出来的pizza饼底酥酥脆脆，火候掌握得好的话不仅不会偏硬，反而会非常好吃。服务员给我们推荐了一个烤鸡披萨，除了他们家特有的辣酱外，他们选用mozzarella 马苏里拉奶酪（俗称水牛奶酪），它是一种源自于意大利南部城市坎帕尼亚和那不勒斯的淡奶酪。最初的马苏里拉是以水牛奶为主要材料的，但由于经济理由，现在的马苏里拉大部分都已经改用牛奶制作了。嗯，奶酪介绍来自维基百科～～看来他们家做的还算是地道的意大利披萨吧。

然后来说说烤肉，烤猪排的味道很一般，感觉和一般的中餐buffet里的差不多，而且作为配菜的pasta有点没煮透的感觉，可能是多年来对小面劲道与水分的敏感度，我希望好的面食都能在不对空腔产生明显冲击感的情况下保持嚼劲。酱料也感觉就是一般的番茄一类的调料。然而，在我吃了一口烤牛后，我差点从餐桌上原地起飞，旋转360度然后原地爆炸。居然这么好吃！

第一口的时候我都没有察觉它是牛的排骨肉，外酥里嫩。这肉看上去就和舒淇演的大话西游里猪刚鬣开的烤猪店里的猪肉一般，色泽均匀，入口即化。吃到中间部分，会有一些不带牛筋的地方，肉就很厚实，满满的蛋白质，也不会很老，很难咀嚼。至于配菜好像是薯条和萨拉，不过这完全可以被牛肉的口感掩盖忽略不计。但是，这烤牛比烤猪，烤鸡贵很多，要39.99刀一份。然后他家餐厅是必须每人一道菜的，也就是说你不可以两个人吃一份烤牛，至少还要点一个沙拉。我推荐大家去试吃的时候可以点一份烤鸡，据说也是评价超好，本人下次还有机会去的话，就是冲着烤鸡去。

最后轻描谈写一些用餐环境吧！真的很吵，可能是我老年人的心早已没有了咚次哒次的节奏。反正我们在那里说话聊天都很费力，而且桌子上也不是很干净，可能是我们没有定位直接去，而且去了九个人，他们措手不及吧。但这也说明了，他们平时有没有注意擦桌子，所以我在用餐环境那块给分比较低。

大块烤肉烤的如此外焦里嫩真是难得，猪肉和牛肉都很好吃，可以说是吃过最好吃的烤肉了。因为不能完全看懂才菜单，第一页就是两张烤肉的图，一下子被吸引。烤肉嫩而不腻，不知是怎样做到的。他家的烤炉很特别，是在一堵墙里，也许这就是秘密所在。烤肉价格中等偏高，人多更合适一些。环境方面可以说一般，街边比较吵，夏天蚊子很多，应该把室内室外用餐区分开。服务态度比较好，下次再去想尝一下烤鸡，试过鸡肉pizza后觉得烤鸡应该很不错。好吧，我这次吃得少，下次多吃点，再多写一些。哈哈哈～～～