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标题: 饕哥美食课堂——第三十一讲:姜葱炒龙虾 [打印本页]

作者: 蒙城饕哥    时间: 2018-6-16 16:58
标题: 饕哥美食课堂——第三十一讲:姜葱炒龙虾
主料:龙虾
辅料:葱、姜、食用油、淀粉
调味料:食盐、料酒(推水荐米酒)、胡椒粉

操作步骤:

一、龙虾宰杀、去除内脏、斩块、洗净、沥水备用;
二、生姜切大片、葱切大段备用;
三、虾肉加入适量盐、料酒和胡椒粉腌制十分钟沥水,并用厨房用纸或毛巾吸干水分备用;
四、热锅凉油(宽油)烧至七成热,加入虾肉过油至断生捞出沥油备用;
四、锅里加入适量底油,加入姜葱爆香,再加入虾肉煸炒入味,最后烹入水淀粉(可选)勾薄芡装盘即可。

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