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标题: 饕哥美食课堂——第十八讲：饕哥无锡酱排骨，浓油赤酱、酱香绵甜，汁多肉烂，美不胜收，妙不可言！ [打印本页]

作者: 蒙城饕哥 时间: 2018-4-30 06:10
标题: 饕哥美食课堂——第十八讲：饕哥无锡酱排骨，浓油赤酱、酱香绵甜，汁多肉烂，美不胜收，妙不可言！
主料；猪精排
辅料：葱姜、老酱汤（酱排骨专用）
调味料：食盐、黄冰糖或白糖、生抽、老抽、红烧酱油、料酒、胡椒粉、鸡粉、香料包等

操作步骤：

1、猪排清入水浸泡两小时备用；
2、大料、肉桂、香叶、姜片等香辛料入锅煸香装入料包，加入适量清水、老酱汤、生抽、老抽、红烧酱油、红曲米水、黄冰糖或白砂糖、海鲜酱或耗油（可选）、胡椒粉、鸡粉等调味料，最后加入肉排，大火烧开，撇去浮沫，下入葱结，转中小火炖煮一个小时（期间加入食盐调味）关火，再继续闷二个小时以上即可。

如需预定请加饕哥微信whq4387287169，15刀/磅。二磅包送，小费2元。

以下为相机和手机在不同光线条件下实物拍摄效果图。