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标题: 饕哥评美食：东坡楼酒家的干炒牛河（粉） [打印本页]

作者: 蒙城饕哥 时间: 2018-3-8 22:14
标题: 饕哥评美食：东坡楼酒家的干炒牛河（粉）
今天是我回加定居第一次“接客”，这是个很偶然的事件。半个多月以前的某个夜晚，偶然在蒙城汇论坛上发现有人求接机，我因为刚取得驾照，又闲来无事，想找点事情做做，就不加思索的盲目应从下来，给多少钱我不在乎，随客人的意思就行了。就这样，我干起了“出租车”司机。谁知天不遂人愿，今天下起了不大不小的雪，路滑的很，为了顺利完成这次“碰来”的首次任务，我饭都没顾上吃提前几个小时往返230公里来到机场附近的世纪超市，一是等候客人信息准备随时出动，二是采购点食材，给我外甥外甥女做点好吃的。

咱们还是言归正，逛完超市，我已是饥肠辘辘，一路小跑赶紧来到附近的东坡楼酒家想饱餐一顿。吃什么好呢？既然是粤菜馆，我就想吃海鲜炒面或者干炒牛河，因为这两个小食是最见厨师功夫的了，也是我一直都想吃的广东美食，但也不能都要，浪费可耻嘛！犹豫纠结之际，我想还是优先解决最为迫切的问题，赶紧去洗手间方便了一下。从卫生间出来，我决定先吃河粉吧。因为炒面我自己也能做，吃过不少，相比之下还是吃牛河有价值，就这样我就点了干炒牛河粉。

餐厅人不多，炒粉很快就送上来了，商家还送了一小碗糖水，我迫不及待的吃了一口，感觉还不错，无论色香味都还算得上规矩，有点粤菜的特色。可能是饿的缘故，我狼吞虎咽地很快把整盘粉干光了，酒足饭饱之际，我突然想发个评论，因为哥哥我是蒙城“老饕”，不能徒有虚名吧，而且客人还在机场办理入关手续（新移民全家四口首次登陆），还有些时间，我应该对蒙城汇蒙友、萌友、圈友们，以及微信朋友圈的圈友们，还有蒙城的吃货们、好吃嘴们有个交代，最后我对这道美食的评价结论是，确是一道美食，但美中不足，一是河粉太硬，二是有糊味儿，三是肉嫩不滑。应该说，正宗的粤式干炒牛河，整体上必须是干香嫩滑，牛肉要滑嫩，米粉要软糯弹滑，可是，很显然这个河粉里边加了太多的淀粉，又厚又硬，不好咀嚼，缺乏质感。因此，有点美中不足，不过呢，在这个远离祖国的异国他乡，能把这道美食做成这样已经实属不易，不应该再受责备，我已经很满足啦！哈哈！最后我给这道美食70分

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