话说，在加拿大的华人超市里，最具有代表性的调味料大概就是老干妈了吧...
最近老干妈就摊上大事儿了...
据说被检测出不止一种致癌物...
突然想起来公司冰箱里还有一瓶，这可是全公司人的法宝，食堂饭不好吃的时候，全靠它了...
报告一出，
突然让俺们有点无法直视这瓶辣椒惹...
原来，介个报告是一家源于德国独立测评机构 ÖKO-TEST的由多家欧洲第三方检测机构提供科学支持的科技公司，相当于在中国开了个检测分部，叫做优恪。
所有送检样品均由优恪员工以普通消费者的身份，在大型电商自营渠道（京东、天猫）等国家认可的正规销售渠道匿名购买。优恪不接受厂商送检的产品，这样可以保证送检产品不受厂商控制。同时，优恪自主决定送检何种产品。厂商既不能阻止优恪送检其产品，也不能促使优恪根据其意愿送检他们的产品。
这次优恪挑选了10款比较受欢迎的辣椒产品，委托德国实验室进行了检测，结果没一个合格的...（虽然不止老干妈一种辣椒，但是在加拿大，老干妈是最受欢迎的，基本上吃辣的每个人家里都有一瓶。连公司的老外都吃，据说英文名除了Lao Gan Ma之外，还叫Granny Chili Sauce...）
先来看看这次评测都检测了啥
先从容易看得明白的来说起，镉和铅都被检测了出来，其中镉是性质柔软的蓝白色有毒过渡金属，对健康有不良的影响，被列为可致癌物。铅呢，是有毒的重金属，虽然用途一度很广泛，但是铅的致病性和它对环境的污染都是不容小觑的，所以现在的汽油、染料、焊锡和水管一般都不含铅。（所以在吃的东西里检测出来赶脚好可怕的样子...）
然后导致降级的一个因素就是含有谷氨酸钠/味精：“美国实验生物学联合会（FASEB）的报告显示，对于极少数敏感人群来说，如果临床上直接摄入3克或以上的谷氨酸钠，可引发头痛、颈部僵硬、乏力等症状。”
蓝后，增塑剂DBP和/或DIBP总含量都是偏高，邻苯二甲酸酯类是最常用的增塑剂，这种增塑剂都是脂溶性的，所以食品接触材料中的增塑剂非常容易再富含脂肪的食品中出现，DIBP和DBP都对生殖系统有影响，具有生殖毒性。
生殖毒性是指化学物质对雄性及雌性生殖系统的影响及损害。生殖毒性可能是指对成人性功能或生育能力的不良影响，也包括在后代产生的发育毒性。
最值得关注的就是多环芳烃化合物（PAHs），所有的产品都被检测出来，其中所含的一些物质可致癌，其中最广为人知的就是苯并[a]芘、䓛、苯并[a]蒽、苯并荧蒽。PAHs一般来源于有机材料的不完全燃烧，还可能源自食品的烧烤、煎炸、烘培或熏制过程。（所以为什么烧烤和熏肉其实都不是很健康）“油辣椒产品中含有的PAHs可能来自其原料的干燥、加热以及烘焙等加工过程。此外，如果其中使用的油脂的油料种子在压榨前经过烘干处理并与烘干过程中产生的烟气接触，也有可能将产生的PAHs带入油辣椒产品中。” 雾霾里的致癌物质也是这个哦，而且对中枢神经和血液作用很强。
还有就是矿物油！本次产品均被检测数含有矿物油饱和烃（MOSH），其中不排除也含有聚烯烃低聚饱和烃（POSH），据称 “至于本次测评产品中检出的矿物油成分来自何处，实验室无法确认，可能的来源包括产品及原料生产及灌装过程中机械设备使用的润滑油等。欧盟食品安全局（EFSA）2013年的评估报告显示，中低黏度的MOSH类物质（碳原子数为C16 ～ C35）能在动物体内积聚，并在肝脏、脾脏及淋巴结等器官中产生微肉芽肿。 ” 就连化妆品中含有矿物油的话，都会堵塞毛孔。
突然想起健身教练说过的一句话，好吃的都不健康，健康的都不好吃...对本次测评，官方给出的建议是尽量不要使用深加工过的辣椒产品，新鲜辣椒比较OK，或者自制油辣椒食用。
而这些我们爱不释手的辣酱中都有不少味精，香脆可口的辣椒和味精在你的口中绽放，怪不得感觉如此美妙！
看完检测结果，再想想在海外的这些年，老干妈曾陪伴度过每一个日出和黄昏，那些真情实意，相濡以沫，互相取暖的时光...
心好累，感觉被女神玩弄了，再也不会爱了...
老干妈拌土豆丝，
不需要别的调味料，只要有老干妈就是完美！
老干妈炒饭，
江湖名菜，甚至在澳洲的中餐馆中也有出售！
老干妈吐司，
什么Vegemite，我们只认老干妈！
老干妈冰棒，
黑暗料理中的巅峰...
似乎都离我们远去了....
曾经跟国内的小伙伴炫耀过加拿大的华人超市老干妈品种比国内超市还全...现在估计去超市就是赶脚一架子都是致癌物【捂脸】
本文转载自超级生活
