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标题: 我来介绍两位西方哥 [打印本页]

作者: .wangwengwu 时间: 2014-3-8 08:48
标题: 我来介绍两位西方哥
咱们传统中式烹调的哥都知道，无非是满足煮饭、炒菜和炖煮三种需要。但西人也有好利器，可以洋为中用。

第一位哥我想介绍的是ductch oven，沉重无比的铸铁锅。比如这位：
(, 下载次数: 15) Amazon价钱是很辣手，因为我找的这位是属于根正苗红的名牌，和staub dutch oven一样，动辄就是三四百刀。不过我们也不是天天用，用山寨的就可以了，随便哪个店里找这个ductch oven，都有几十刀的选择。我买的也是几十刀的山寨货哈。

这个锅的好处是，可以放在灶台上小火慢炖，也可以放在烤箱里慢烤，出来的效果非常惊艳。用来烤鸡、排骨或烤鸭，肉嫩而不柴，肉骨分离。因为这个神奇的效果，网上称为”神锅“。所以你只要一google”神锅菜谱“，就会出一堆菜谱。

不过这位神哥吨位实在是非常可观，用来做防身也无不可，一个锅盖扔过去，肯定可以砸晕人的---扔得动锅本身的人，恐怕不多。

另一位哥，严格来说并不是哥，而是烧烤类的厨具，叫raclette，长这样：
http://www.walmart.ca/fr/ip/bella-8-...FY1r7Aodk14Aog

上层可以用来烤肉类和蔬菜片，下层一个个小碟子是放cheese片的。chesse片烤得起泡、微黄微焦，就可以用附带的一个小铲子铲起来，盖在烤好的肉片或蔬菜片上。很多不爱吃cheese、长着传统中国胃的人士都可以接受这么烤过的cheese片，就是吃多了热量惊人。肉类可以找冷餐柜台deli之类的，就省去切片的麻烦，也不担心烤不熟。我试过在上面grill中国店用来打火锅的羊肉片牛肉片，也很好吃。

这位哥适合于不想洗很多碗、熏很多油烟的party，边吃边烤，配上红酒、面包和沙拉，还有蜡烛神马的，很高大上有木有。

作者: .1234411 时间: 2014-3-8 08:56
严重同意第一个哥。我认识这个哥是因为当时有个欧洲大超市要我帮他采购这个。买了好几个货柜。办公室的样品闲置我就拿回家煲粥试试，没起到味道超美！还有煲鸡不错，外焦内嫩, 超锁水份。还有补铁,最适合贫血的人。

作者: .mtiaavu 时间: 2014-3-8 09:00
这几天坛子里的哥很火。。。。。

作者: .59519751 时间: 2014-3-8 09:05
上当了，我以为是介绍对象呢

作者: .dongfangho 时间: 2014-3-8 09:10
一哥不错，家里有一只，炖汤、烤面包都靠他。但是，真心太沉了好么。。。5qt的炖上一锅汤基本没有端起来的可能，出菜基本靠勺呀，慢。。。哎。。。

作者: .emmyqiu 时间: 2014-3-8 09:17
第一个哥我好多年前误买过，当时是 Boxing Day, Kitchenaid牌子的，29刀，挺大的，俺没啥可以买的，见人家进门就拿一个，所以也买了一个，回去一开傻了眼，又大又沉，心想那灶台只怕都会给砸烂，第二天连忙退了，看你这么说，觉得挺可惜的。。。

现在也常有打折，哪回价格好的话，俺进一个。

不过俺家是玻璃那样的灶面，不会被砸开吧？

作者: wlzxwfk 时间: 2014-3-8 09:17
感谢分享,厨房是得有好锅具,做饭有心情 (, 下载次数: 18)

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