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标题: 这几天做的腊肉，为了能放的时间长点，我切 [打印本页]

作者: julieff 时间: 2016-12-22 13:01
标题: 这几天做的腊肉，为了能放的时间长点，我切
这几天做的腊肉，为了能放的时间长点，我切好后准备真空包装，以后吃的时候拿一块，这样方便很多

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作者: Zosy 时间: 2016-12-22 13:13
为你的勤奋点赞

作者: Thomas_Wu 时间: 2016-12-22 13:15
不错哦

作者: julieff 时间: 2016-12-22 13:17

Thomas_Wu 发表于 2016-12-22 12:15
不错哦

谢谢！为了完成任务

作者: julieff 时间: 2016-12-22 13:18

Zosy 发表于 2016-12-22 12:13
为你的勤奋点赞

多谢，多谢!为了我的萌币!

作者: julieff 时间: 2016-12-22 13:25
哦，那个肉肉上白色的是打碎了的花椒壳，不是长虫子哦！其他的是磨的香料，曾经送过腊鸡腿给朋友，她说你的肉是不是长虫子了，我差点吐血啊

作者: Angie 时间: 2016-12-22 13:31
b才华横溢

作者: julieff 时间: 2016-12-22 13:36

Angie 发表于 2016-12-22 12:31
b才华横溢

谢谢

作者: Eatyourcake 时间: 2016-12-22 14:44
好棒呀！真空怎么弄呀

作者: julieff 时间: 2016-12-22 14:59

Eatyourcake 发表于 2016-12-22 13:44
好棒呀！真空怎么弄呀

我买的foodsaver真空机，很好用的
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作者: QQK 时间: 2016-12-22 16:23
可以指點一下怎樣做嗎？謝謝

作者: julieff 时间: 2016-12-22 16:53

QQK 发表于 2016-12-22 15:23
可以指點一下怎樣做嗎？謝謝

买五花肉切成长条，放白酒，盐，糖少许，把肉全抹上，然后给肉肉按摩一下。再把花椒，八角大料，丁香，茴香，香叶，黑胡椒，白寇，肉蔻，砂仁，草果用料理机打碎，然后涂抹在肉上，如果喜欢酱色的就放点酱油和老抽，我是有时候放，有时候不喜欢放酱油。放冰箱里面三天左右，中间拿出来揉一揉。三天后，把肉拿出来，用绳子拴好后挂起来，用风扇吹三个晚上，我是晚上8点开始吹到第二天中午(当然，如果你在十月底左右做的话，就不需要用电风扇吹，挂通风的地方就可以了)。干了以后切块真空了放冰柜里急冻，吃的时候拿出来洗干净，用水煮(如果太咸就头天晚上用水泡上，第二天再煮)，取决于你当时做的时候盐的分量，熟了以后就可以切片吃或者炒蔬菜了。
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作者: julieff 时间: 2016-12-22 17:05

QQK 发表于 2016-12-22 15:23
可以指點一下怎樣做嗎？謝謝

哦，忘记最主要的四川花椒了，需要打碎的，和香料一起打碎。

作者: 限量版 时间: 2016-12-22 18:30
看起来棒棒哒

作者: julieff 时间: 2016-12-22 19:13

限量版发表于 2016-12-22 17:30
看起来棒棒哒

谢谢

作者: QQK 时间: 2016-12-22 21:04

julieff 发表于 2016-12-22 15:53
买五花肉切成长条，放白酒，盐，糖少许，把肉全抹上，然后给肉肉按摩一下。再把花椒，八角大料，丁香，茴 ...

謝謝你，真棒

作者: julieff 时间: 2016-12-22 21:15

QQK 发表于 2016-12-22 20:04
謝謝你，真棒

其实肉肉要再能晒晒太阳就更香了，可惜现在下雪，没什么阳光，所以做腊肉最好10月做最好，不太冷又有阳光!

作者: QQK 时间: 2016-12-22 23:27

julieff 发表于 2016-12-22 20:15
其实肉肉要再能晒晒太阳就更香了，可惜现在下雪，没什么阳光，所以做腊肉最好10月做最好，不太冷又有阳光 ...

知道，那我明年才試做，我想拿來做蘿蔔糕

作者: 秒速五厘米 时间: 2016-12-22 23:32
都是厨神

作者: julieff 时间: 2016-12-23 11:21

QQK 发表于 2016-12-22 22:27
知道，那我明年才試做，我想拿來做蘿蔔糕

你厉害啊，萝卜糕也会做

作者: QQK 时间: 2016-12-23 12:51

julieff 发表于 2016-12-23 10:21
你厉害啊，萝卜糕也会做

廣東人春節都是喜歡食蘿蔔糕

作者: julieff 时间: 2016-12-23 13:30

QQK 发表于 2016-12-23 11:51
廣東人春節都是喜歡食蘿蔔糕

是啊！我闺蜜她婆婆也经常做的。

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