联邦官员已经证实，在加拿大西部爆发了牛结核病(bovine tuberculosis)，至少有1万头牛要被销毁。
牛结核病是一种人畜都能患上的疾病，喝的牛奶和吃的牛肉如果没有好好的消毒，都有可能感染人类，儿童特别容易被传染并发展为结核病。
加拿大食物检验局说﹐自9月确认首宗病例后﹐现在6只牛检测出结核病阳性﹐但这批牛属于“高风险”牲畜，可能传播牛结核病。由于这个牛群曾与其他动物混合饲养，有关人士称，可能有更多的牛受到影响。
加拿大食品监察部本土疾病控制部门经理格林伍德说：“化验结果呈阳性反应，显示病菌在牛群之间传播的情况，已经出现。”
检测局从9月开始强制隔离检测，当时就宣布6个农场有牛结核病的高风险，没过多久，有问题的农场列表就扩大到12个、18个。
最新消息称，当局周一晚上表示，暂时被隔离的农场从40个增至50多个，它们大多位于阿省东南面﹑萨斯喀彻温省西南部也有5个农场被隔离检疫﹐至少有超过22,000只牧场动物受影响。
作为屠宰计划的一部分，根据CFIA指南，因为感染疾病而被迫销毁牛的农场经营者将会得到补偿，以免出现病牛被藏匿的情况。周三，联邦农业部长和农业食品部长Lawrence MacAulay宣布，对正在进行隔离、被迫增加成本的生产商提供约1700万元的财政援助。
到目前为止，有六头牛被确诊患有结核病。第一头患病的母牛是在9月于美国被宰杀时被确诊。随后根据母牛登记的信息，追踪到位于阿省Jenner附近的一个牧场。随后在同一群牛中发现了另外5头患病的牛。
事发后，整个牛群中的成年牛都经过了测试，小牛被全部销毁。测试结果为阴性的牛肉可以被食用。
根据美国农业部提供的数据，加拿大现在是全球第6大牛肉出口国。
人类也会患病的牛结核病是什么？
虽然根据CFIA首席兽医官HarpeetKochhar博士，只有被屠宰的动物对牛结核的测试结果呈阴性，才能送入市场，供人食用。
但是什么是牛结核病，它是如何传染人类的，它对人体有什么危害？
牛结核病（Bovine Tuberculosis）是由牛型结核分枝杆菌（Mycobacteriumbovis）引起的一种人兽共患的慢性传染病。
Natasha Bolognesi报道说，牛结核病和普通结核病对人类同样危险，但是我们对前者的了解还相对较少。
尽管这种疾病被称作牛结核病，它却能感染一系列的宿主，包括野生动物、家畜和人类。
结核杆菌对外界的抵抗力很强，在土壤中可生存7个月，在粪便内可生存5个月，在奶中可存活90天。但对直射阳光和湿热的抵抗力较弱，60～70℃经10～15分钟、100℃水中立即死亡。常用消毒药经4小时可将其杀死，70%酒精、10%漂白粉、氯胺、石炭酸、3%甲醛等均有可靠的消毒作用。
结核病畜是主要传染源，结核杆菌在机体中分布于各个器官的病灶内，因病畜能由粪便、乳汁、尿及气管分泌物排出病菌，污染周围环境而散布传染。
主要经呼吸道和消化道传染，也可经胎盘传播、或交配感染。
南非医学研究理事会的结核病研究前负责人Bernard Fourie说，如今人类感染牛结核病已经不太常见了，而且它完全可以治愈。
但它对人类不是没有威胁。
人类感染牛结核病的症状不同于感染普通结核病的症状，后者会严重损伤肺功能。儿童感染牛分枝杆菌通常会发生腹部感染，年龄更大的患者会产生颈部淋巴结肿胀，有时候淋巴结溃烂。
如果没能发现牛结核病感染，而且没有进行治疗，这种疾病可能传遍易感社区。而且牛结核病“可以通过空气在人与人之间传播（导致肺部感染），而且可能导致诸如艾滋病感染者等高危人群的小范围流行。
人们可能通过饮用未经巴氏灭菌的牛奶或者羊奶而感染牛分枝杆菌，也可能通过食用被屠宰动物受感染的器官而被感染。甚至是吸入含菌气溶胶也能被牛结核病所传染。
牛对牛型菌易感，其中奶牛最易感，水牛易感性也很高，黄牛和牦牛次之；猪、鹿、猴也可感染；马、绵羊、山羊少见；人也能感染，且与牛互相传染。
鲜奶牛肉一定要高温杀菌消毒
《牛结核病对人类健康的影响及其诊断方法》写道，根据英国皇家结核病学会1911年的报道，牛奶是将结核病传染给人的主要传染源，特别是经结核病奶牛所产的奶，更容易导致儿童被传染。因为牛型结核分枝杆菌在摄氏60度下的环境仍可生存，可传染给宠物或人类，且潜伏期达数十年。
在采用巴士灭菌法消毒牛奶前，美国10%-30%的人结核病病例是由牛分歧菌感染所致。全世界人结核病中有15%是因为引用结核病牛的奶而导致。
相比而言，患结核病的牛的肉制品传染牛结核病的危险较小。但牛分歧杆菌对化学消毒剂有较强的抵抗力，还耐酸、耐碱，普通处理是无法使病菌灭活。。
因此，不要饮用未经高温处理、如煮沸或未经过“巴斯德高温杀菌”的鲜奶、奶酪、奶油。
购买牛肉一定要烧熟再吃。长时间烹煮更为安全。
（来源：加拿大新闻网）
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