咖啡因可以预防帕金森氏症，加拿大萨斯喀彻温大学 （ l’Université de Saskatchewan）的一项新研究作出了上述结论。
萨斯喀彻温大学的生物学家 Jeremy Lee 和药学系研究的负责人 Ed Krol 在医学杂志 ACS Chemical Neuroscience 上发表了最新研究结果，研究报告说，基于咖啡因提取的新化学物质可以阻止异常蛋白质破坏脑细胞。
研究人员研究了人体内能够调节神经递质 – 多巴胺的一种特殊蛋白质，在帕金森患者体内，这种蛋白质发生病变，消除能产生多巴胺的脑细胞。
2012年，加拿大的麦吉尔大学健康中心曾经发表了一项新研究，显示咖啡因有助于减轻帕金森氏症的症状，可以改善患者的活动能力。
萨斯喀彻温大学的研究人员在此基础上，进一步研究了咖啡因的作用，他们还把咖啡因、尼古丁以及治疗糖尿病用的药物二甲双胍（metformine）的成分混合在一起进行了研究。
研究人员发现，由此提取出的两种化合物能够阻止上述蛋白质的病变，从而保证脑细胞正常生长。
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