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标题: #每日一道菜#第8期 ★ 熊猫面包 ★ #美味DIY# [打印本页]

作者: 每日一道菜 时间: 2016-4-7 12:42
标题: #每日一道菜#第8期 ★ 熊猫面包 ★ #美味DIY#
#每日一道菜#第8期 ★ 熊猫面包 ★ #美味DIY#
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难度：

时间：1小时以上

主料

主料
高筋面粉：250克牛奶
：125克
鸡蛋（留半个蛋黄刷面包用）1个
盐：2克
白砂糖：30克
耐高糖酵母：3克
黄油：25克

辅料

可可粉：6克
水：6克

黑巧克力：10克

熊猫面包的做法步骤

1. 将主面团材料放入面包机中，选择搅拌菜单，时间设定为20分钟。搅拌10分钟时按暂停键暂停5分钟，然后再按一次暂停键继续搅拌10分钟。
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2. 这个时间把水和可可粉混合在一起。
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3. 面包机搅拌完成，这是6d面包机揉完的拉膜情况。
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4. 将面团取出，分出1/3面团加入混合好的可可粉。
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5. 将可可粉与面团揉匀。
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6. 将两种颜色的面团用油纸分开一起放进面包机内，进行基础发酵，使用面包机发酵菜单，时间设定为30分钟。
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7. 30分钟后发酵完成。
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8. 我做了两只小熊。首先将面团取出，白色面团分出两个50克，做熊猫的脑袋。剩下的面团平均分成两份，做熊猫的身体。可可味的面团平均分成四份，其中两份再各自分开变成四小份，做两只熊猫的腿。另外两份每个分出6克做熊猫的两只耳朵，余下的再各自分成两份变成四小份做熊猫的胳膊。分好后揉圆松弛5分钟。（具体分出来的结果可以对照我拍的图看一下。）
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9. 面团松驰完之后，我们来摆小熊的造型，首先摆头部，然后是身体，不要摆的太紧，因为二发面团会长大。接着是可可味的面团摆熊猫的胳膊和腿。因为整形比较简单，（只要把面团搓长就可以了，）所以我没有拍照。最后是熊猫的耳朵。耳朵要再分一下，每个小面团分成两个。这是最后整形摆好的样子。
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10. 放进烤箱进行二次发酵，时间设定为25分钟。发酵完成取出涮蛋液（蛋液是半个蛋黄加一小勺水。）
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11. 烤箱设定170度，预热5分钟后将面包放入进行烘烤，时间为20分钟。中途颜色满意盖锡纸
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12. 烘烤完毕取出放在晾网上晾凉。
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13. 面包凉后用融化的黑巧克力画熊猫的眼睛，鼻子，嘴，以及手和脚。（黑巧克力放在裱花袋里放在热水中融化）
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14. 成品图
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15. 再来一张合影。
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作者: starxzj 时间: 2016-4-7 12:44
{:1_175:}

作者: Hannaha 时间: 2016-4-7 12:46
好可爱

作者: joeymm 时间: 2016-4-7 12:59
好复杂，

作者: 浪人 时间: 2016-4-7 14:10
好可爱

作者: palace5 时间: 2016-4-7 16:20
面包的發酵好難，我經常都發太過了

作者: 小猪 时间: 2016-4-7 22:55
棒棒哒

作者: al_education 时间: 2016-4-23 17:11
赞赞赞~

作者: zchzfh 时间: 2016-4-23 19:10
面包通常是发一天，在温室1小时，冰箱1天就可以了

作者: zchzfh 时间: 2016-4-23 19:11
图中的是什么机呀

作者: helene2009 时间: 2016-6-13 03:26
好可爱

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